China Taste 2026 es la novena edición de este festival, un evento consolidado que une gastronomía, cultura y solidaridad. Se desarrollará del 1 de febrero al 3 de marzo de 2026, coincidiendo con la celebración del Año Nuevo Chino o Fiesta de la Primavera.
El Año Nuevo Chino comienza el 17 de febrero de 2026, dando la bienvenida al Año del Caballo. Según la tradición, este signo zodiacal simboliza libertad, movimiento y energía inagotable, marcando un periodo propicio para nuevos comienzos y proyectos. Las celebraciones, que se extienden por 15 días, son la fiesta familiar más importante en China, un momento de reunión alrededor de una mesa cargada de simbolismo.
👨🍳 Inauguración con un duelo culinario de alto nivel
El pistoletazo de salida será un evento especial el miércoles 28 de enero en Madrid Fusión (IFEMA, Pabellón 14.1 Sala Experience).
A las 11:05 horas, tendrá lugar un showcooking a cuatro manos que promete ser un diálogo culinario entre culturas. Participarán dos chefs de prestigio:
Julio Zhang (de Soy Kitchen) preparará un Vacío de Wagyu Discarlux al wok estilo Sichuán.
Roberto Martínez Foronda (de Tripea) presentará un Templado de Wagyu Discarlux ‘al ajillo jerezano’.
Este acto, que contará con la presencia del embajador de China y la directora del Centro Cultural de China en Madrid, marca el espíritu del festival: unir tradición, producto de calidad y creatividad contemporánea.
🍜 Descubre la auténtica cocina china en 28 restaurantes
El corazón de China Taste late en sus 28 restaurantes participantes: 24 en Madrid y 4 en Palma de Mallorca. Han sido seleccionados por su calidad, respeto a la tradición y excelencia en el servicio.
Durante más de un mes, cada establecimiento ofrecerá un menú especial a un precio competitivo, diseñado exclusivamente para la ocasión. Es una oportunidad única para recorrer las ocho grandes escuelas culinarias de China (como Sichuan, Cantón o Hunan) sin salir de España.
Algunos de los platos que podrás degustar incluyen:
Clásicos reconfortantes: Cerdo Dongpo (un estofado tradicional), pato laqueado al estilo Pekín o ternera con salsa de ostras.
Dim sum y bocado exquisitos: Wontons en salsa picante, shumai de langostino o champiñones rellenos con salsa cantonesa.
Propuestas contemporáneas: Como el chili crab.
La comida del Año Nuevo está llena de simbolismo. Platos como el pescado entero (que representa la unidad), los fideos largos (deseo de larga vida) o el pollo (buena suerte) cargan de significado esta celebración.
❤️ Disfruta de una experiencia con impacto solidario
China Taste va más allá de lo gastronómico. Es un evento con un fuerte compromiso social. Siguiendo la estela de ediciones anteriores, por cada menú especial consumido, se realizará una donación a Cruz Roja.
En la clausura de la pasada edición, se entregó un cheque de 7.250 euros recaudados, fondos que se destinaron a los Proyectos para la Infancia de Cruz Roja Madrid, ayudando a prevenir el fracaso escolar. Así, cada comida se convierte en un gesto de apoyo a una buena causa.
🏮 Más que comida: una inmersión cultural
Este festival, impulsado por el Centro Cultural de China en Madrid y la Embajada de China en España, con el apoyo del Ayuntamiento y la Comunidad de Madrid, es una plataforma de intercambio cultural.
Acércate a una de las celebraciones más importantes del mundo a través de su elemento universal: la comida. China Taste 2026 te invita a ser parte de la fiesta, a descubrir sabores auténticos y a celebrar el Año del Caballo con optimismo y paladar aventurero.
Para información actualizada sobre los menús y los restaurantes, consulta las webs oficiales: chinatastespain.com y ccchinamadrid.org.
