Bodegas Protos ha apostado por una nueva variedad en su bodega de Rueda. Hablamos de la sauvignon blanc, con la que ha elaborado su primera añada, la del 2024, obteniendo un vino con una gran frescura, viveza, expresividad y una amplia gama de aromas y sabores. Y así surge Protos Sauvignon Blanc 2024, un vino elaborado al 100 % con uva de la variedad sauvignon blanc procedente de un coupage de dos viñedos: un viñedo de treinta años en suelo de cascajo y arcilla, situado en el pago La Virgen y otro de 10 años en suelo arenoso en el pago Los Rosales.
Su elaboración comenzó con la vendimia nocturna seguida de una maceración pelicular durante 4 horas a 10 ºC. Se llevó a cabo el prensado en atmósfera inerte y el desfangado estático a 10º C. Después se produjo la fermentación controlada a 14,5 ºC, utilizando levaduras seleccionadas por la bodega en sus propios viñedos. La crianza fue sobre lías en depósitos de acero inoxidable de aproximadamente dos meses (se decide por cata depósito a depósito)
De color amarillo pajizo con matices acerados que indican juventud, se presenta a la vista muy limpio y brillante. Goza de un aroma de intensidad media, destacando aromas herbáceos y cítricos así como la fruta tropical característica de la variedad. En boca es un vino seco, con entrada agradable y una frescura que invita a beber, por la acidez natural del vino. Un vino con buen volumen y una larga persistencia conseguida, en gran media, por la crianza sobre lías. Se recomienda una temperatura de servicio de 6-7 ºC, siendo su PVP de 11 €, estando disponible en la tienda online de la bodega
Protos, del griego “Primero”, es una bodega pionera que desde 1927 se ha mantenido fiel a su lema de SER PRIMERO, como una actitud de superación constante en el día a día y en todos los procesos, estando presentes en más de 100 países. Gracias a su bodega diseñada por el prestigioso arquitecto ganador del Premio Priztker sir Richard Rogers, se sitúa una vez más, a la vanguardia en el panorama vitivinícola y enoturístico, convirtiéndose en la bodega más visitada de la Ribera del Duero y en la primera a nivel nacional en obtener el certificado de “marca de excelencia” por Superbrands. En 2013 fue seleccionada como ”Bodega del año” por la revista estadounidense Wine and Spirits, y en 2022, como una de las 50 bodegas más admiradas del mundo por el prestigioso organismo Drinks International.
