El restaurante del futuro: tecnologías y ecosistemas en la era del dato
LABe Digital Gastronomy Lab ha presentado recientemente el informe titulado “El restaurante del futuro: tecnologías y ecosistemas en la era del dato”. Entre los principales hallazgos, cabe destacar que Dark Kitchen y Delivery, almacenes inteligentes, procesamiento del lenguaje natural o food-passport e hiperpersonalización son algunas de las tecnologías que podrían irrumpir en el sector de la hostelería. Con la vocación de impulsar la transformación digital del sector HORECA, este reporte de prospectiva pretende visionar por primera vez el “Presente y Futuro del Restaurante”. El contenido del informe parte del scouting tecnológico continuo sobre el despliegue digital de la industria gastronómica ...
El living lab de innovación abierta de BCC Innovation (Centro Tecnológico en Gastronomía de Basque Culinary Center), aterriza en el metaverso con un espacio virtual en OneRare, la primera plataforma dedicada al metaverso del sector alimentario, para explorar la generación de un nuevo ecosistema gastronómico, LABe organizó hace unos días la primera cena “NFTzada” que se celebró en LABe Restaurant en Donostia-San Sebastián dando acceso a espacios exclusivos en su metaverso LABe. Allí lanzó a la venta una colección de 400 NFTs de ‘Crypto-pintxos’ con el apoyo de una investigación del centro CDLT de la Universidad de Malta y de ...
