«Silvestre: la gastronomía de las plantas» un libro de la mano del Basque Culinary Center
Se trata sin duda de un libro fundamental sobre las plantas y todo su valor gastronómico, que nos llega de la mano del Basque Culinary Center y editado por Planeta Gastro. Apoyándose tanto en el rigor de la ciencia como en la creatividad que emana de la cocina, el Basque Culinary Center ofrece en esta obra un extraordinario catálogo de plantas y hierbas silvestres de la península ibérica con el que invita tanto a curiosos como a profesionales de la restauración a salir a la naturaleza a buscar tesoros en una despensa insospechada, con el inmenso potencial para ser transformados en ...
Ginseng, maca, regaliz, reishi, astrágalo… Estos nombres corresponden a las llamadas plantas adaptógenas; raíces, hierbas o setas utilizadas desde la medicina tradicional china que actúan en armonía con el organismo y contribuyen a la autorregulación del sistema nervioso. Y este libro, Plantas adaptógenas explica mediante recetas sencillas de bebidas y sopas cómo utilizar estas sustancias de manera que podamos aprovechar al máximo todas sus virtudes y restablecer el equilibrio del cuerpo. Incluye 67 recetas deliciosas para combatir el cansancio, activar la libido, mejorar la fertilidad, dinamizar el sistema inmunitario y el sistema digestivo o reducir el estrés. Cada receta ocupa ...
