Más allá del mundo marino, el restaurante Virrey ofrece una carta centrada en el valor del producto de la tierra
La carta del restaurante Virrey se nutre de cercanía y experiencia también en su selección de carnes, donde su proveedor, Carnicería Peña, escoge las mejores piezas con las que elaborar el solomillo a la parrilla o salteado con ajos y guindilla, las chuletillas de lechal al ajillo con panaderas o la presa ibérica con reducción de Pedro Ximénez. Las tablas con selección de quesos artesanos de pequeños productores del norte, escogidos por la quesería Formaje, partner de lujo del restaurante, permite finalizar o, incluso, iniciar una comida con la mejor representación de la tradición quesera del norte. Decía el desaparecido ...
