Makoto Madrid renueva su carta de otoño y mira hacia América
En Makoto Madrid se puede empezar con sushi, pedir varios platos para compartir o sentarse a comer un bento entre semana. Es el primer restaurante europeo del chef Makoto Okuwa y está en la calle del Marqués de Villamagna, junto al hotel Rosewood Villa Magna. Entre los platos que definen su carta está el Hamachi Crispy Rice: pez limón, yuzu kosho y alioli sobre arroz crujiente. El Dynamite Hand Roll combina cangrejo horneado con una envoltura de soja, más suave que el alga nori. Para seguir, el Frosty Wagyu Fried Rice reúne arroz jazmín, wagyu, foie, huevo y soja. ...
