Horno San Onofre: Guardianes de la Repostería Madrileña desde Generaciones
En Madrid, la festividad de San Isidro trae consigo una dulce tradición arraigada en la historia de la ciudad: las rosquillas. Símbolo de la gastronomía madrileña, desde tiempos inmemoriales, se dividen en cuatro variedades: tontas, listas, de Santa Clara y francesas, cada una con su propio sabor y característica distintiva. Las tontas y listas son las más tradicionales, diferenciadas por la presencia o ausencia de glaseado. Las primeras, de origen medieval, son simples en su presentación pero ricas en sabor, mientras que las segundas, cubiertas de clara o yema y limón, llevan consigo el legado de la Tía Javiera, quien ...
