Son dos estrenos gastronómicos en la Plaza de Oriente de Madrid que se abrieron con el año. Les hablo de Raw Bar y La Lonja, dos ambientes diferentes en un mismo espacio con un concepto distinto y ambicioso abanderado por los mejores profesionales. De este modo, el Madrid de los Austrias se viste de estreno para recibir a dos nuevos huéspedes que prometen convertir esta emblemática zona del centro de la ciudad en el punto gourmet de moda, de la mano del Grupo Lezama: La Lonja y el Raw Bar. Veamos en qué consisten.
El Raw Bar, de entrada, es un espacio ‘multiambiente’ para relacionarse con las personas. Dispone de una zona divertida e informal a pie de calle, preparada para satisfacer esos caprichos sanos y ligeros, con texturas y sabores auténticos y la máxima frescura. Cocina vista, parrillas, exposición de productos para elegir y un equipo joven y preparado, especializado en el mundo del crudo y el ahumado propio, nos esperan para que comamos cómo y dónde queramos, con un precio a partir de 20 €. Y eso fue lo que hice el otro día y les contaré unpoco más despacio la próxima semana…
Una espectacular barra de Krión iluminada, que da la sensación de ondear, es la única barrera entre la parrilla y el comensal que será testigo en todo momento de cómo se prepara su plato. Enfrente, unas mesas de cristal que recuerdan a los tentáculos de pulpos y calamares acogen una forma diferente de disfrutar de propuestas en frío: ensaladas confeccionadas en el momento, tartares, cebiches, ahumados o carpaccios para compartir.
La coctelería continúa en la barra para tomarse una copa en la sobremesa, la tarde o la noche. Una carta exclusiva de cócteles y combinados inspirada en lo más solicitado de Nueva York, nos espera desde la hora del aperitivo para que disfrutemos de la técnica, el ritual y el sabor de la mezcla.
Y luego está la otra parte, el local hermano que se anuncia diciendo:“Traemos el mar a Madrid”. Y es que La Lonja es el reflejo de la tradición con un marcado camino de estudio y renovación. En la primera planta, encontrará un espacio con diez ventanales frente al Palacio y al Teatro Real, envuelto en un aire retro años 50, destinado a los amantes de la alta gastronomía y al producto de calidad con maestros cocineros que aportan ideas frescas e innovadoras al recetario de siempre. Sabores auténticos y un concepto gastronómico en permanente evolución. 
El mercado se impone a diario para que pruebe los mejores pescados y mariscos, las carnes rojas gallegas con diferentes maduraciones y las verduras orgánicas, cocinadas a fuego lento en sus parrillas de carbón de encina a la vista de todos, además de sugerencias diarias acompañadas de una carta de vinos seleccionada por su experto sumiller. Un espacio luminoso y alegre, repartido en dos salones y un privado, en tonos de azul, verde agua y maderas blanquecinas que rememoran barcos desgastados y tapicerías azules y agrisadas con notas rojizas y corales, texturas de anguilas y arenas y una iluminación inspirada en los luminarios de los muelles… Todo está vinculado al sabor del mar, pero también a la huerta, a la montaña…
La experiencia de más de 40 años del Grupo Lezama se une a la vitalidad y las ganas de un equipo joven de 50 profesionales con pasión por el servicio y con el compromiso de hacernos disfrutar y descubrir en cada visita algo diferente. Una adecuada simbiosis capaz de satisfacer todas las exigencias gastronómicas en un solo espacio en el que la diversión, la innovación y la excelencia acompañan al producto de máxima calidad. El precio medio de la carta es de 50 €.
Abierto todos los días incluido domingos noche. El horario del Raw Bar es de 12 de la mañana a 2 de la madrugada, y el horario de La Lonja es de 13 a 16 horas y de 20 hoas a medianoche .
Row Bar / La Lonja
Plaza de Oriente, 6
Madrid
Teléfono: 91 541 33 33
