Comienza en Arbo la temporada de lamprea que culmina a finales de abril con su Fiesta

Para empezar, debemos recordar que la hostelería de Arbo trata al viajero como el familiar que vuelve a casa, es decir, para sus profesionales no existen turistas, sino amigos que comen en su mesa y a los que dan lo mejor que tienen. Y por ello, en temporada de lamprea, hasta abril, los restaurantes y  casas rurales de Arbo sirven lamprea en el menú y  que los establecimientos hosteleros de Arbo son acogedores, accesibles, y cuentan con todos los servicios,  estando consolidado por su trayectoria y buen hacer a lo largo de los años pero, sobre todo, destacan por su hospitalidad y cercanía.

Además. forman parte de su escudo, así que claramente, el vino y la lamprea dicen mucho del Concello de Arbo. Los primeros, con D.O.P. Rías Baixas como el albariño y el Condado, de la subzona del Condado do Tea, monovarietales de albariño y polivarietales de albariño, treixadura y loureira, son el mejor acompañamiento para la lamprea, una pieza genuina de la gastronomía local, un manjar que en Arbo se prepara magistralmente gracias a la herencia, generación tras generación, de recetas centenarias.

El río Miño dio la identidad y trajo la lamprea, el animal prehistórico que aparece en la bandera del Concello de Arbo y en su escudo, y que fue siempre el elemento estrella de su mejor tradición culinaria. La preparan desde hace siglos y la que se captura a esta altura del Miño tiene una textura, un color y un sabor diferentes. De potente sabor, la lamprea es un manjar que no deja indiferente a nadie

Cuando se abre la veda de pesca se ponen a trabajar muchas de las 270 pesqueiras en Arbo,  majestuosas e imborrables  construcciones que abrazan al padre Miño -y que datan de la época romana- los lampreeiros con paciencia, esfuerzo y un saber hacer heredado generación tras generación, capturan la lamprea con métodos de pesca ancestrales y sostenibles. Abril en concreto es la cita de la Festa da Lamprea de Arbo, donde se rinde homenaje a una forma de vida que da sentido a un territorio y a un sabor inconfundible que invita a viajar en el tiempo.

Si la degustación de lamprea en Arbo se remonta a miles de años, la fiesta de la lamprea es la tradición festiva gastronómica más antigua de Galicia. Para los vecinos de la localidad es su orgullo y en ella vuelcan todo su trabajo, esfuerzo y cariño. La fiesta rinde homenaje a todas las personas que a lo largo de la historia han dado a conocer la localidad: precursores de la Fiesta, alcaldes, corporaciones, pescadores, cocineros y cocineras, medios de comunicación, asociaciones y vecinos. La Fiesta es una gran cita, y está reconocida de interés turístico internacional.

Y es precisamente el último fin de semana de abril, cuando los hosteleros, bodegueros y habitantes del Concello celebran un evento de gran calado que atrae a visitantes de todas partes y que desde hace dos ediciones está considerada Fiesta de Interés Turístico Nacional. Se trata de la Festa da Lamprea, que en 2024 cumple 64 años. En ella, los restaurantes de la zona hacen gala de su buena mano cocinándola por ejemplo ‘a la arbense’, en su propia sangre, que es una de las recetas más célebres y consumidas. Pero también se elabora frita y rebozada, asada a la brasa, empanada, rellena o en un guiso de fideos y tirabeques….

El alcalde del Concello de Arbo, Horacio Gil, nos recuerda que este año se celebrará entre el 26 y el 28 de abril la sesenta y cuatro edición de la que es la pionera de las fiestas culinarias en Galicia, declarada además de Interés Turístico Internacional en el año 2023, donde en la carpa de Arbomostra, feria agroindustrial y artesanal de la Bisbarra, podrán degustar durante estos tres días, la lamprea al estilo arbense y la lamprea seca en sus distintas formas de preparación, al mismo tiempo que mayores y pequeños disfrutan de una amplia y variada programación cultural y nos invita a pasar una tranquila estancia en Arbo, relajándose en una de nuestras encantadoras casas rurales tras un día de aventura, naturaleza, vino y buena gastronomía. Nos informa que esta temporada, hasta abril,  los restaurantes y  casas rurales sirven lamprea en el menú y  que los establecimientos hosteleros de Arbo son acogedores, accesibles, y cuenta con todos los servicios,  estando consolidado por su trayectoria y buen hacer a lo largo de los años pero, sobre todo, destacan su hospitalidad y cercanía.

La mejor temporada para degustar la lamprea es de enero a abril y el plato típico es a la arbense, cocinada en su propia sangre. Y el mejor sitio para probarla del mundo,  son los restaurantes y casas de turismo rural de Arbo. Sus cocineros y cocineras son creadores de la receta que ha pasado de generación en generación a lo largo de la historia. Así, Horacio Gil, alcalde de Arbo, nos invita a conocer Arbo, Si no pueden venir en estos primeros meses del año, no se preocupen, porque en Arbo pueden probar la lamprea todo el año. A partir de la lamprea seca ofrecen otras elaboraciones. Por ejemplo, rellena, guisada con fideos y tirabeques, frita, asada a la brasa, en empanada… En definitiva,  ya sea para comer y beber, pasear, aprender y relajarse o para quemar adrenalina en un entorno mágico, Arbo es digno de visita, y sus hospitalarios vecinos, los perfectos anfitriones.