François Lurton transmite a sus viñedos una parte de su personalidad audaz y anticonformista. Fiel reflejo de ello, se presenta Contracorriente el nuevo vino de Bodegas Campo Elíseo. Contracorriente encarna la ambición y el desafío por cambiar el criterio establecido. Su enfoque vitivinícola innovador ha hecho posible la creación de un vino tinto ligero, afrutado y sabroso en la árida región de Toro, donde las precipitaciones rara vez superan los 400 mm anuales. La convicción y perseverancia de François Lurton le llevó a plantar un viñedo en 2007 con alta densidad de plantación, en contra de los criterios establecidos y sabiendo que la Denominación de Origen Toro no autorizaba ese marco de plantación.
Ubicada sobre el pueblo de Peleagonzalo, en la Denominación Origen Toro, la parcela que da origen a este vino, al igual que en el resto de las fincas de François Lurton, se cultiva siguiendo prácticas ecológicas. Plantada con una densidad de 6000 plantas por hectárea, cuando la tradición en Toro es de alrededor de 1000 plantas, de esta parcela se obtienen unas uvas con una expresión aromática completamente distinta al perfil tánico y potente que habitualmente expresan los vinos de Toro. Son uvas con una fruta más fresca, florales, de monte bajo, menos concentradas, pero con una acidez mayor y un paso más elegante en boca.
En busca de la expresión auténtica de su terruño, esta tinta de Toro se ha vinificado con una mínima intervención. Sin acidificación, sin levaduras y sólo se ha hecho un sulfitado muy ligero antes del embotellado. Poca extracción, elaborado íntegramente en depósitos de hormigón, cada operación se orquesta meticulosamente para preservar la intensidad aromática del vino. ¿El resultado? Un vino de color rojo cereza claro, donde los aromas de fresas maduras y arándanos dominan. La boca sedosa, acompañada de notas de pimienta negra y especias, respaldadas por taninos redondos e integrados, para sublimar la expresión del terruño.
El año 2024 fue el tercer año más cálido de la serie histórica en España, por detrás del 2022 y 2023. Tres meses fueron los más cálidos desde que hay registros: enero, agosto y noviembre. También fue un año húmedo en cuanto a precipitaciones, con un valor sobre la España peninsular de 669,1 mm, que representa el 105% del valor normal. El invierno y la primavera fueron normales en cuanto a precipitaciones; el verano fue muy húmedo y el otoño fue húmedo.
La uva procede de Peleagonzalo, es una parcela de 16 años de edad, plantada en alta densidad de plantación. Realizamos una maceración pre-fermentativa en frío de 4 a 5 días a 6 °C controlando los remontados para evitar excesos de extracción. Procuramos hacer el trabajo de extracción durante el primer tercio de la fermentación, de este modo la extracción es más suave porque aún no hay mucho alcohol en el medio lo cual favorece la aparición de aromas florales. La fermentación maloláctica al igual que la alcohólica se realiza en depósitos de hormigón. Durante la elaboración no se utiliza ningún producto enológico, no se acidifica el mosto, no se usan levaduras y sólo momentos antes del embotellado se hace una pequeña corrección
Como avanzamos arriba, este vino presenta a la vista un color rojo picota claro de capa media. Predominan los aromas a fresa, moras trituradas y arándanos, junto con toques de pimienta negra y especias. Vibrante, con sabores ácidos a fresa, en boca es muy inmediato, redondo y jugoso. Realmente agradable y bebible, y con unos taninos muy bien pulidos que le dan una longitud poco común. En cuanto a su maridaje, comentar que la potencia de la carne roja se complementa a la perfección con este vino, ayudado por su agradable acidez, lo que hace que combine muy bien con asados castellanos, embutidos, setas, quesos y verduras a la parrilla. Su PVP aproximado en tienda es de 19 €.
