De la Escuela de Hostelería a una cocina 3 estrellas Michelin: el sueño de Gabriel se hace realidad con Marlene
En el reciente concurso internacional Marlene® celebra 30 años, con el que ha festejado su trigésimo aniversario, la Hija de los Alpes ha alentado a miles de personas a vincular sabor, territorio, pasión y emoción a través de diferentes propuestas artísticas. Un concurso que reconocía la creatividad de los participantes en cuatro categorías (Arte, Cocina, Música y Literatura) con dos inmejorables sorpresas para España: la obra ganadora de Cocina, y la de Arte. La receta vencedora ha sido firmada por el joven Gabriel Felipe Cruz Zúñiga: Manzana en alturas. Una flor formada por pétalos de diversas variedades Marlene® descansa sobre un granizado de flor ...
Marlene, la manzana Hija de los Alpes, ha consultado a expertos en vino, queso, pastelería y charcutería para encontrar las combinaciones más apetecibles para cada una de sus variedades. Y lanza un concurso con el que ganar una experiencia culinaria en el Tirol del Sur-Südtirol. Y así, Marlene® lleva directamente el lado más gourmet de la manzana a los hogares españoles. Gracias a la colaboración con Norbert Niederkofler, chef con 3 estrellas Michelin y estrella verde de la sostenibilidad, ha conseguido reunir a maestros del vino, el queso, la charcutería y la pastelería para crear maridajes originales y sorprendentes (y ...
El aroma, el sabor y la textura de la manzana Marlene, Hija de los Alpes, son los pilares de múltiples combinaciones sensoriales que la convierten en un must en los recetarios. Y es que morder una manzana puede ser una experiencia sensorial extraordinaria, un viaje a través del gusto y el olfato que deleita el paladar y despierta la curiosidad. ¿Por qué? Porque las manzanas esconden muchísimos aromas diferentes y cada variedad tiene características organolépticas únicas que hacen de esta fruta un ingrediente imprescindible en la cocina. Además, gracias a La rueda de los aromas de Marlene®, una auténtica guía ...
El chef Norbert Niederkofler, reconocido internacionalmente por sus estrellas Michelin y su concepto e iniciativa Cook the Mountain, nos propone un menú de cinco platos con la manzana Hija de los Alpes. Una colaboración bajo la bandera del sabor y la sostenibilidad que hoy aquí comentaremos. El caso es que Norbert Niederkofler es el nuevo embajador del sabor y la excelencia de las manzanas Marlene®. Una colaboración exclusiva entre la manzana, símbolo del Tirol del Sur/Südtirol y el chef que ha hecho famosa la cocina y los productos de la montaña en todo el mundo. Desde 1996, es el chef ...
