Hainan, la sorprendente región sureña de China que quiere superar a Hong Kong y Singapur
Esto es China, claro, pero aquí no se ven ornamentados templos, ni palacios suntuosos, ni ruinas milenarias, ni estatuas de Buda... Sí se ven, y muchas, estilizadas palmeras, playas kilométricas, hotelazos con todos los lujos, paisajes sorprendentes y sol, mucho sol. Esto es Hainan, el territorio más meridional del enorme país, una isla casi redonda muy grande (la mayor si no se cuenta Taiwán) con unos 34 000 kilómetros cuadrados (un poco más que Cataluña o cuatro veces la Comunidad de Madrid). Sin embargo es la región más pequeña de China. Pero su tamaño no debe engañar, ya que es una ...
Un horno único con fuego de leña, un chef recién llegado de la capital asiática, 24 horas macerando y 18 pasos de elaboración siguiendo la legendaria tradición convierten este pato laqueado en uno de los más auténticos no solo de la capital, sino de España. Una vez más, Grupo Ayala Japón -al que pertenece este precioso y acogedor restaurante del madrileño Barrio de Salamanca- apuesta por la calidad. Hutong lleva año y medio conquistando con las recetas más arraigadas de China con una carta que ahora, además de incluir este espectacular pato y varios platos con esta ave, se llena ...
Tengo algunos amigos a los que solo he visto una vez cara a cara. En algunos casos la amistad está condicionada a un sector de actividad, ya sea la literatura, la música, la inteligencia o la coctelería, por ejemplo. En otros, no. A veces ha habido una relación previa, amigos de amigos, grupos de interés común o correspondencia, pero en otros como en este, y no es el único, fue fruto de la pura casualidad y de la empatía que se produjo en el primer encuentro (lo contaré al final, como acostumbro cuando se trata más bien de un cotilleo). ...
El 25 de enero comenzará el Nuevo Año Chino o Fiesta de la Primavera, la festividad tradicional más importante del calendario para el país oriental. Y ante esta festividad, ¿se te ocurre mejor manera de celebrarlo que hacerlo en el restaurante chino de moda de la capital? Hablo de Hong Kong 70, un local está inspirado en los restaurantes de los años 70 (de ahí el número de su nombre) y recoge numerosos guiños a la cultura oriental, tales como los taburetes, las mesas cuyos tableros están formados por piezas del popular juego chino Mahjong, los periódicos locales -que simulan los de la época- ...
Un año más, y van cinco, la Embajada de China en Madrid organiza China Taste, un evento que se ha convertido ya en el mayor evento de gastronomía china celebrado en la capital. Restaurantes de primer orden, ya tradicionales en la capital, como El Bund o Casa Lafu, ofrecen en estas fechas sus tradicionales menús especiales. El encuentro tiene lugar con motivo de la celebración del inicio del Año Chino de la Rata (25 de enero) y el programa, cultural y gastronómico, comprende celebraciones y festejos desde el pasado 17 de enero hasta el 16 de febrero. Así que ya ...
