Alentejo, la tierra del pan portugués
El Alentejo, extensa región portuguesa de amplios campos bañados por una especial luz dorada, se conoce como A terra do pão, “la tierra del pan”. Históricamente, el territorio ha basado su gastronomía en este producto esencial, produciendo una variante propia de miga densa y corteza gruesa. El 16 de octubre pasado se celebró mundialmente el Día del Pan, rindiendo homenaje a este alimento y sirviendo de ocasión idónea para conocer mejor al protagonista de las mesas alentejanas. Para descubrir la historia del pan alentejano, lo mejor es comenzar desde sus orígenes: los campos de cereales. La Ruta del pan, un itinerario senderista por los ...
