Un dulce tradicional y con mucha historia. Lo podemos disfrutar con o sin relleno, e incluso con una amplia variedad de rellenos.
La versión que yo he preparado este año es un roscón relleno de turrón de chocolate.
¡Animaros a preparar el roscón en casa!
No es nada difícil, y os daré un truco infalible para conseguir esa esponjosidad que caracteriza al roscón .
Ingredientes
Para la masa
- 430 gr. de harina de fuerza o de trigo
- 160 ml. de leche a temperatura ambiente
- 7 gr. de levadura seca ó 21 gr. de levadura fresca
- 2 huevos
- 80 gr. de azúcar
- 60 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- Ralladura de un limón y una naranja
- 2 cucharadas de agua de azahar
Para el relleno
- 750 ml. de nata líquida
- 200 gr. de turrón de chocolate
Preparación
- En un bol mezclar todos los ingredientes, al principio remover con la cuchara y luego amasar con las manos, hasta conseguir una masa bien integrada.
- Dejar reposar la masa 30 minutos a temperatura ambiente.
- Con el dedo dar la forma del agujero y con ayuda de las manos , vamos dando la forma del roscón.
- Pasar el roscón de Reyes a la bandeja con papel de horno.
- Pintar con un huevo batido.
- Dejar fermentar una hora, hasta que doble su tamaño.
- Hornear a 190 grados , calor arriba y abajo unos 20 minutos.
- Enfriar antes de rellenar.
- Para preparar el relleno: calentar la nata hasta que hierva y la vertemos sobre nuestra tableta de turrón de chocolate en trocitos. Remover hasta que se funda el chocolate. Tapar con film y dejar reposar en la nevera 8 horas. Batir hasta que se monte la nata con el turrón.
- Cortar por la mitad con un cuchillo.
- Rellenar con la crema de turrón.
- Decorar con trocitos de turrón de chocolate.
¡LISTO PARA DISFRUTAR!
Me despido con MUCHOS BESOS DULCES.
Ángeles Fernández
Repostería creativa de Ángeles
