Bichopalo: cómo un pequeño local reinventó la alta cocina accesible en Madrid
El primer bao frito que salió de la minúscula cocina de Bichopalo en el mercado de Barceló era una declaración de intenciones: alta cocina sin pretensiones, sabores rotundos y precio democrático. Sabe a esa mezcla perfecta entre tradición y vanguardia que los hermanos Daniel y Guillermo Pozuelo han conseguido afinar desde aquel pequeño puesto de 2018, donde apenas cabían cuatro sillas, hoy es un referente en Chamberí. Un viaje gastronómico que empezó con seis platos por 35 euros y hoy ofrece diez elaboraciones por 58, sin perder por el camino ni un ápice de su filosofía: alta cocina sin pretensiones, pero con alma. ...
La Cerda de Chueca: un restaurante que rompe moldes Si buscas un plan diferente en Madrid, La Cerda no es un restaurante cualquiera. Ubicado en el corazón de Chueca, este local del Grupo Le Cocó apuesta por una experiencia gastronómica irreverente, con platos originales, neones rosas y una atmósfera que mezcla lo pin up con lo pop trash. Este verano, La Cerda renueva su carta con propuestas atrevidas y sabores que no dejan indiferente. "No somos un restaurante, somos una fiesta", podría ser su lema. Una carta llena de sorpresas (y mucho cerdo) La nueva selección de platos mantiene el espíritu gamberro del local, pero con toques más internacionales. Entre ...
