Martín Tostón: el colmado de siempre, reinventado para el Madrid de hoy
Hay lugares que nacen con alma. No son solo espacios, sino historias que se materializan entre mesas, aromas y gestos cotidianos. Martín Tostón (Castelló, 112) es uno de ellos. Detrás está el saber hacer de Ismael y Fernando Martín-Hevia, los mismos que convirtieron Hevia en un clásico de la gastronomía madrileña. Ahora, rescatan la esencia de los colmados de antaño para darles una vida nueva. No es nostalgia. Es tradición viva. El local, en pleno barrio de Salamanca, funciona como un todo en uno: bar, restaurante y tienda gourmet. Aquí se desayuna, se almuerza, se cena y, de paso, se compran latas de berberechos, navajas, ...
En pleno barrio de Salamanca de Madrid, en la calle Castelló 83, nos encontramos Bar H Emblemático, el nuevo proyecto de la familia Hevia, cuya idea es rendir un homenaje a los «bares buenos de toda la vida», volviendo a los orígenes, una idea vertebrada alrededor de una gran barra, con la calidad del producto y el servicio al cliente como seña de identidad y bases de su filosofía. Los hermanos Ismael y Fernando, propietarios del mítico Hevia (abierto desde 1964 en Serrano 118), que el pasado año abrieron también un puesto en el renovado Mercado de San Antón (Augusto ...
