Makoto Madrid: El arte del sushi contemporáneo llega al corazón de España
El rumor llevaba meses circulando entre foodies y críticos gastronómicos: Makoto Okuwa, el chef que revolucionó el sushi en América, había elegido Madrid para su gran desembarco europeo. Y no podía haber mejor escenario. En Marqués de Villamagna 1, a pocos pasos del icónico Hotel Rosewood Villa Magna, abre sus puertas Makoto Madrid, un espacio de 450 m² donde la esencia japonesa se funde con el ritmo vibrante de la capital. No es solo un restaurante. Es una experiencia. El arquitecto Manuel Clavel Rojo —responsable de proyectos como Odiseo Murcia o el Mix Restaurant de Alain Ducasse en Dubai— ha creado un ambiente que traslada al comensal a un ...
Ponja Nikkei: Un viaje gastronómico entre Perú y Japón en el corazón de Madrid Hay restaurantes que trascienden el simple acto de comer para convertirse en experiencias. Ponja Nikkei, el buque insignia de la fusión japo-peruana del Grupo Quispe, es uno de ellos. Acaba de aterrizar en la calle Argensola, a apenas cinco minutos de su ubicación anterior en Almirante, pero con una propuesta más ambiciosa, un espacio más elegante y una carta que reafirma su posición como el templo del nikkei en Madrid. No es casualidad. Detrás de este proyecto están César Figari y Constanza Rey, una pareja que ha convertido la gastronomía peruana ...
