No es como cuando Judy entró en el bar, claro, pero es todo un acontecimiento para sus forofos, que somos muchos, y además lo hace con Sergio Padilla, con lo que la expectación con la que se está recibiendo la noticia en los Madriles es doble. ¿Y qué pasa con Carlos Moreno, se preguntarán? Bueno, pues se ha independizado y abierto un nuevo sitio, multiplicando, y para bien, la oferta coctelera de la capital. Ahora está ya oficiando en Charly Bar, del que también hablaremos pronto.
Y en lo que se refiere al O´Clock, este ya referente de la coctelería, podemos afirmar que multiplica su encanto apostando por dos bartenders que prometen revolucionar el panorama internacional: Jordi Otero y Sergio Padilla y como prueba de ello constatamos que su personalidad se intuye en una carta rompedora que evoca viejos recuerdos y pasiones. Entremos en más detalle.
Una banda sonora clásica domina la estancia y un intenso aroma a ámbar la rodea… Al fondo, dos de los bartenders del momento agitan la coctelera para preparar un Devil’s Horn -chili a la miel, frutas del bosque y ron- o lo que es lo mismo, la oportunidad de dejarse llevar por lo extraordinario… No es una película ni tampoco una fantasía, es O’Clock, que ha estrenado temporada a lo grande. Con las jóvenes estrellas Jordi Otero y Sergio Padilla al frente de un equipo que promete conquistar a la clientela con mezclas sorprendentes. Ambos comparten ciudad de origen (Barcelona) y una trayectoria impecable, salpicada de galardones.
Jordi Otero cuenta en su haber con dos Worldclass 2010 -uno nacional y otro mundial- y el triunfo en el Bacardi Legacy Cocktail Competition 2010. Su experiencia le ha llevado a establecimientos de gran prestigio, como el Hotel Mandarin Oriental Barcelona (¿cómo olvidar su magistral creación, Banker´s Martini?)y Boca Chica (del que dejé cosntancia en el libro Barcelona en 20 Coctelerías y donde Jordi y yo tomamos una tarde sendos Negronis en compañía de Yulino y Lupe).
Precisamente en este último coincidió con Sergio Padilla, finalista del Worldclass (2011 y 2012) y del Bacardi Legacy Cocktail Competition 2012, y ganador del Luxury Drop de Tequila Don Julio este mismo año. Dos grandes talentos que este local, referente de la coctelería española, ha vuelto a reunir, yendo un paso más allá.
Porque O’Clock, después de triunfar en España, se ha propuesto revolucionar el panorama internacional multiplicando su encanto al máximo. Cambios tras la barra, sí, pero también en la atmósfera (con ese inconfundible toque British como sello de la casa)… ¡y hasta en el vestuario! Firmado por Scalpers, el nuevo uniforme del personal resulta elegante y seductor.
Al igual que una inspiradora carta marcada por las vivencias y pasiones de Otero, que sorprende con sus creaciones más personales. Es el caso del Banker’s Martini del que les hablaba arriba, a partir del cual comenzaría su andadura en el Banker´s Bank del Hotel Mandarin Oriental Barcelona, o el Purple Emperor, que disparó su popularidad tras hacerse con el Worldclass.
También se pueden encontrar exóticos cócteles como el Japanese Tea -mezcla de dulce sake, licor de flores, ginebra y vermouth dry infusionado con té negro-, o el Passion Killer -delicadas notas cítricas de fruta de la pasión, dos naranjas y uva- . Este último, ideal para tomar decisiones importantes, según reza su descripción. Y, por supuesto, la aportación estelar de Sergio Padilla en esta carta: el Chocolat Hills -chocolate picante en armonía con tequila reposado Premium-, que le valió la victoria en el Luxury Drop de Tequila Don Julio. Sin olvidar el epígrafe de ‘Los clásicos con nuestro twist’, donde destacan el 1850´s The Manhattan con un twist de clavo o el 1940´s Gimlet con un twist de albahaca, ni la amplia lista de destilados que caracteriza esta casa, y que no para de crecer.
Los hay que inspiran valor, otros que incitan a sumergirse en sabores prohibidos… pero todos y cada uno de ellos se disfrutan con placer en el O’Clock. Porque sin duda, y ahora más que nunca, se sitúa como la pista perfecta para compartir una copa y confidencias en un ambiente insuperable.
Abre de lunes a jueves, de 17:00 a 02:00 horas y los viernes, sábados y vísperas de festivo hasta las 02:30 h. Cierra los domingos y cuenta con servicio de aparcacoches.
O´Clock
c/ Juan Bravo, 25
Madrid
Teléfono: 91 563 23 49
Página web: www.oclockpub.com
