Balausta está dando comienzo a la nueva temporada con un atractivo homenaje a la almendra
Desde hace unas semanas y hasta el 3 de octubre, los chefs José Carlos García y Sergio Solano acercan la tradición y sabores malagueños de su cocina a través de las “Jornadas de la almendra” con cuatro elaboraciones fuera de carta. Esta nueva experiencia se completa con una exclusiva propuesta de maridaje, seleccionada especialmente para la ocasión que aquí hoy le contamos. Y es que la verdad hay pocos sabores que reflejen tan bien la esencia malagueña como las almendras. Introducidas en la región hace más de 2000 años por los fenicios, este fruto seco se ha convertido en el ...
El consumo de frutos secos aumentó un 36 % durante las primeras semanas de la declaración de la pandemia, respecto al mismo periodo del año anterior, y en concreto el e-commerce de Calconut ha disparado su crecimiento más de un 78 % durante el estado de alarma, con una transformación del cliente HORECA y de pastelería tradicional a uno que prefiere el canal online. Han sido además la harina de almendra, cremas de cacahuete, almendras, nuez y anacardos, los frutos secos preferidos por los españoles durante el confinamiento. Como decíamos los datos apuntan a que los españoles hemos aumentado notablemente nuestro consumo de frutos secos desde ...
Palma ofrece a los amantes de la mejor gastronomía la posibilidad de descubrir los productos y la cocina autóctona de la mano de los mejores chefs del panorama internacional con un mar de sabores que cautivan por su intenso sabor y su enorme riqueza. Por ejemplo, el chef Marc Fosh, cuyo restaurante cuenta con una estrella Michelin en la capital balear, llena de sabor las calurosas jornadas estivales con una exquisita sopa fría de almendras elaborada con ingredientes frescos ‘marca Palma’, que aúna el sabor de la cocina tradicional con un elegante toque de vanguardia, cuya receta le vamos a ofrecer ...
