Espárragos, ¿verdes o blancos? Pues en Uskar nos ofrecen que nos comamos ambos
Verdes, que os quiero verdes… o ¿tú los prefieres blancos? Sí, hablamos de espárragos, y para que no haya que elegir, José Miguel Valdivieso, al frente de los fogones de Uskar, hace dos excelentes platos 100% de mercado con este manjar de la naturaleza. Así, estos días puede disfrutarse en este renovado bar-restaurante de la madrileña zona de Embajadores de Espárragos blancos a baja temperatura terminados en la brasa con beurre blanc de vino de Jerez y anchoa ahumada y Tortilla vaga de espárragos trigueros en tres texturas -salteados, crudos y en tempura- con cabecero de lomo al romero. Nos ...
Comer más verduras ayuda a alcanzar el bienestar cuidando nuestra salud. Pero entre la infinidad de propuestas de recetas y nuevos alimentos que se nos presentan en el mercado, destacamos hoy dos ‘super vegetales’ por sus valores nutricionales esenciales y porque aportan grandes beneficios a nuestro organismo: el brócoli y el espárrago verde. La asociación europea FruitVegetablesEUROPE (EUCOFEL) nos ofrece una serie de consejos y recetas con estos superalimentos para crear platos ligeros y suculentos y pasarse al lado más “green”. Vamos a ello. Hervido, asado, frito, crudo en ensaladas, en cremas…, no cabe duda de que el brócoli es una ...
