“Cociñando Galicia”, una iniciativa impulsada por el chef Manuel Costiña que se desarrollará a lo largo de ocho encuentros gastronómicos únicos.
Galicia da un paso más en la proyección de su identidad gastronómica con “Cociñando Galicia”, una iniciativa liderada por el chef Manuel Costiña -único restaurante con 2 Estrellas Michelín y 2 Soles Repsol en la provincia de A Coruña- que busca situar el producto gallego en el centro del discurso culinario contemporáneo, conectando cocina, territorio y personas desde una mirada honesta y comprometida. El proyecto nace con un objetivo claro: visibilizar el origen de la cocina, reconociendo el trabajo del sector primario y trasladando al ámbito de la alta gastronomía el valor real de quienes hacen posible cada ingrediente. “Cociñando ...
En el corazón de Galicia, Manuel Costiña García transforma el centollo en una obra de arte gastronómica. Para 2026, presenta un menú exclusivo que combina técnica, precisión y respeto absoluto por el producto, ofrecido únicamente en las singulares villas y en servicio de cena, donde lujo, intimidad y naturaleza se funden en un mismo escenario. Esta experiencia está diseñada para un mínimo de dos personas y representa un viaje sensorial completo: desde la selección del centollo hasta la degustación de sus seis jugosidades y tres sabores acompañado de alojamiento y desayuno gourmet en las villas. Manuel Costiña trabaja el centollo ...
De producción limitada y artesanal, con cacao trazable y sostenible, la nueva edición de Costiña Chocolat llega de nuevo al mercado, de la mano de un chef con estrella Michelin, para satisfacer a los paladares más exigentes. Crujientes, ligeras y de intenso sabor son “la perdición” para los amantes del chocolate: estas pequeñas rocas de chocolate negro, blanco, con leche y con sabor a caramelo son elaboradas a mano, con variedades de cacao amelonado seleccionadas de la isla africana de Santo Tomé y desde Santo Domingo. Estas delicadas piezas de chocolate nacieron como respuesta a la situación creada por la ...
De producción limitada y artesanal, con cacao trazable y sostenible, la nueva edición de Costiña Chocolat llega ahora otro año al mercado para satisfacer a los paladares más exigentes. Las pequeñas rocas de chocolate negro, blanco, con leche y sabor a caramelo están elaboradas a mano, con variedades de cacao amelonado seleccionadas de la isla africana de Santo Tomé y desde Santo Domingo. Crujientes, ligeras y de intenso sabor, son “la perdición” para los amantes del chocolate. Estas pequeñas piezas de chocolate, delicadas, realizadas a mano una a una, nacieron hace dos años como respuesta a la situación creada por ...
