Los microorganismos resistentes se propagan a través de los alimentos
En el llamado ciclo “de la granja a la mesa” –es decir, desde que se recolectan las materias primas hasta disfrutar del alimento cocinado en nuestro plato– tiene lugar un fenómeno a priori invisible: la resistencia a los antimicrobianos. Este problema surge cuando los microorganismos (bacterias, hongos, etcétera) dejan de responder a los antibióticos y/o los desinfectantes. Descrito a menudo como una “pandemia silenciosa”, constituye actualmente un importante riesgo para la salud global. En la ganadería y la acuicultura intensivas, los compuestos antimicrobianos se han utilizado de manera rutinaria no solo para prevenir enfermedades en animales hacinados, sino incluso para promover un ...
Los microorganismos marinos —incluyendo bacterias, fitoplancton, arqueas y virus— son componentes fundamentales para el equilibrio ecológico de los océanos. Lejos de ser actores invisibles, estos organismos microscópicos regulan procesos biológicos y geoquímicos clave que sostienen la vida marina y contribuyen activamente a la estabilidad climática del planeta. Los microorganismos marinos intervienen en funciones críticas como la descomposición de materia orgánica, el reciclaje de nutrientes y la producción primaria, siendo responsables de más del 50% del oxígeno generado en la Tierra. A través del llamado bucle microbiano (microbial loop), estas comunidades transforman materia orgánica disuelta —producida por algas, detritos y excreciones— ...
