¿Pan de atún? Sí que existe y está en el restaurante madrileño DeAtún
El restaurante DeAtún sigue innovando en su carta y, después de su increíble brownie de atún, presenta su último hito: pan de atún. Y es que es época de pescado azul y lo sabemos porque los ronqueos están resonando por todo Madrid. El atún es la estrella del momento, pero es complicado identificar las partes del mismo, pudiendo indicar cuáles son más o menos grasas, incluso saber cuál funciona mejor en cada corte o con qué se puede maridar. usualmente, su uso es muy básico y lo vemos en sashimi, tataki u otros cortes y también lo habrás visto aplicado ...
