Esto es lo que hay

Miguel Ángel Violán

En la Cámara Sueca

Regreso a los almuerzos de la Cámara de Comercio Sueca en Barcelona. Es una manera de viajar un par de horas a la gastronomía sueca desde el centro de Barcelona, donde se ubica el restaurante Pappa Sven. No resisto la tentación de saborear una deliciosa crema de verduras y de agenciarme con una buena porción de mantequilla para embadurnar la rebanada de pan crujiente, preludio a las albóndigas con puré de patata y salsa de arándanos. Genial ese contrapunto entre lo dulce y cremoso con la acidez de la fruta salvaje.

(No es precisamente ligera la comida sueca, especialmente en la canícula barcelonesa, pero viene de gusto de vez en cuando y es buen momento para rememorar el descubrimiento del local, dos años ha).

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Miguel Ángel Violán

Miguel Angel Violán es barcelonés, periodista y escritor, con 41 años de experiencia en el campo de la comunicación (Grupo Mundo, diario AVUI, TV3, Catalunya Ràdio, Radio Nacional de España, Círculo de Lectores/Bertelsmann, RIU/TUI).

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