RESTAURANTE MEZKLUM (C/Príncipe, 16, 28012 (Madrid) – 91 521 89 11/www.mezklum.com)
Una buena ocasión para disfrutar del equilibrio entre tradición e innovación que ofrece este céntrico restaurante de Madrid. Paredes blancas de ladrillo visto, detalles high-tech y colores como escenario de una propuesta gastronómica diseñada para disfrutar en familia.
Menú especial Día de la Madre
PRIMEROS A ELEGIR
ENSALADA DE QUESO DE CABRA Y MANGO
FABES CON ALMEJAS
RAVIOLIS DE QUESOS ITALIANOS EN SALSA DE PARMESANO
SEGUNDOS A ELEGIR
RABO DE TORO CON MERMELADA DE ZANAHORIA Y PATATAS AVELLANAS
CHULETITAS DE CORDERO LECHAL CON PATATAS PANADERAS
DADOS DE MERLUZA A LA ROMANA CON PATATA PAJA
BACALAO AL HORNO CON SALSA DE PIQUILLOS
POSTRE A ELEGIR
TARTA TRES CHOCOLATES
TORRIJAS A LA ANTIGUA CON HELADO DE VAINILLA
Incluye pan, agua, copa de vino, refresco o cerveza (uno por persona)
ASADOR ARIZMENDI (Plaza Tirso de Molina 7-1º, 28012-Madrid, 91 429 50 30, www.asadorarizmendi.com)
Una opción gastronómica para los que disfruten de la buena mesa y sobremesa. Un escenario tradicional y una propuesta de raíz vasco-navarra que nos traslada a los sabores de siempre. Proponen dos menús degustación diferentes:
Menú Degustación 1
PAN Y CHISTORRA
ENSALADA ARIZMENDI (MEZCLUM DE LECHUGAS, TACO DE BONITO, TALLARINES DE ZANAHORIA)
HUEVOS ROTOS CON JAMÓN IBÉRICO EN TEXTURAS
RAPE A LA PARRILLA
CHULETÓN DE BUEY
POSTRE Y CAFÉ
Vino Melquior Selección
Vino Melquior Blanco
PRECIO: 40 euros/persona (mínimo 2 pax)
Menú Degustación 2
PAN Y CHISTORRA
ENSALADA DE TOMATE PELADO CON VENTRESCA
MIGAS CON FLOR DE HUEVO Y AROMA DE TRUFA
PIMIENTOS RELLENOS DE BACALAO
ZAMBURIÑAS A LA PLANCHA
A ELEGIR:
COGOTE DE MERLUZA
DELICIAS DE MERLUZA
BACALAO AL PIL-PIL
CHULETÓN DE BUEY
ENTRECOT DE BUEY
POSTRE Y CAFÉ
Vino Melquior Selección
Vino Melquior Blanco
RESTAURANTE LE PETIT PRINCE (Fernán González, 7, 28009-Madrid (91 431 44 14, www.lepetitprincerestaurante.com)
Para descubrir y sorprender con una de las cocinas más delicadas y reputadas del mundo. Un rincón de Francia en el madrileño barrio de Salamanca donde se propone un menú especialmente diseñado para la ocasión:
APERITIVO
TAPENADE
Tartar de aceitunas negras
*El aperitivo se acompañará de un Kir
o bien de una cerveza o refresco
PRIMERO A ELEGIR ENTRE
SALADE D’ENDIVES, POMMES ET NOIX
Ensalada de endivias, manzanas y nueces
RILLETTES
«Rillettes» de carne de pato servido con tostas
*El primero se acompañará de una
copa de «vermentino», AOC Cotes du Rhone
SEGUNDO A ELEGIR ENTRE
BOEUF BOURGUIGNON
Estofado de buey al vino tinto
RAIE AUX CAPRES
Raya en salsa de mantequilla y alcaparras
LAPIN À LA MOUTARDE
Conejo a la mostaza de Dijon
*El segundo se acompañará de una
copa de Burdeos, Château virecourt 2006
o de Burdeos blanco, Michel Lynch 2010
POSTRE A ELEGIR ENTRE
GATEAU AU CHOCOLAT
Tarta de chocolate negro
TARTE TATIN
Tarta de manzana caramelizada
LE CORDON BLEU (Escuela Le Cordon Bleu Madrid. Universidad Francisco de Vitoria, Ctra. Pozuelo, Majadahonda Km 1,800. Teléfono: 91 709 14 00- www.ufv.es)
La Boutique Le Cordon Bleu, situada en la sede de la Escuela en Madrid, ofrece una amplia gama de productos para regalar a las mamás más gourmet. Mostazas, mermeladas, aceites, vinagres, especias… productos seleccionados por el equipo de Chefs de esta institución francesa, y avalados, muchos de ellos, por reconocimientos y premios. También disponen de la prestigiosa colección de publicaciones gastronómicas de Le Cordon Bleu, así como la posibilidad de diseñar packs personalizados para regalo. El pack que aparece aquí de tres mermeladas cuesta 10 €; La cesta que contiene mermelada de higo, miel de acacias, tila, galletas bretonas, llavero de chef y taza cuesta 40,30 €. Catálogo en http://goo.gl/03g6v.
ACEITE CLADIVM. ARODEN SAT – www.aroden.com
Otra recomendación para regalar en un día tan señalado. Se trata de un aceite de muy baja acidez (inferior a 0,2 grados) con notas de frutado intenso de aceituna verde con tonos maduros, que en nariz presenta matices que nos recuerdan a la manzana, a hoja verde de olivo y a almendra verde. (Variedad 100% Picudo o 100% Hojiblanco). Es de sobresaliente calidad -premiado nacional e internacionalmente- producido en Carcabuey (Córdoba) y amparado bajo la D.O. Priego de Córdoba.
Se puede adquirir en tiendas especializadas o bien directamente en el teléfono 957 72 01 20 o en la dirección de e-mail: [email protected]. El precio de la botella de Cladivm es de 9 euros aprox. y cuentan con diferentes packs, formatos y embalajes.
ACEITES CORTIJO DE SUERTE ALTA – www.suertealta.es
Otra recomendación de aceites, esta vez para las que, además de gourmets, estén preocupadas por la producción sostenible y comprometida con el medio ambiente. Esta almazara produce desde 2006 aceite Virgen Extra de excelente calidad, cien por cien ecológico y de producción familiar. Cuenta con dos referencias amparadas bajo la D.O. Baena:
COUPAGE NATURAL: Elaborado con aceitunas procedentes del olivar más antiguo de la finca, de 85 años. Es un aceite complejo que mezcla las tres variedades de aceituna características de Baena: El Picudo, el Hojiblanco y el Picual. Botella de 500 ml. – 12,00 euros/Botella (En cajas de 6 uds, portes incluidos)
PICUAL: Se produce con el olivar más joven de la propiedad, de edades entre 10 y 40 años. Su recolección temprana proporciona un aceite frutado verde de intensidad media, con un amargor y picante moderado. Su alto nivel de antioxidantes naturales lo hacen especialmente indicado para la salud. Botella de 500 ml. – 8,00 euros/Botella (En cajas de 6 uds, portes incluidos).
