Sin perder la tradición, los roscones de Reyes de José Fernández, cerrarán con broche de oro el tiempo de navidad.
Tanto en navidad como especialmente en la semana de reyes, hay una visita obligada que es a Nunos Pastelería. José Fernández, su maestro pastelero, es un virtuoso del Roscón de Reyes, que siempre innova y al que le aporta texturas y sabores sorprendentes todos los años sin perder de vista la tradición.
Por esta capacidad de sorpresa, sus roscones han ganado durante dos años consecutivos el concurso al Mejor Roscón de Reyes de Madrid, en dura competición con las mejores pastelerías de la Comunidad.
El premio no lo ha ganado solamente por las figuras decoradas a mano que esconden los roscones ni por las materias primas elegidas sino por experimentar texturas y sabores diferentes como: el Roscón de Crema de Yogurt búlgaro con amarenas y sorpresa de yogurt crujiente y chocolate; el Roscón de las Cinco texturas del chocolate con sorpresa de bolas de chocolate especiado; el Roscón Cremoso de Cava brut con sorpresa de petazetas y crujiente de fresas envuelto en esponjoso de nata; el Roscón de Crema de almendras marconas con sorpresa de naranjas al Cointreau; el Roscón de Café Irlandés o el RoscoBombón con crema de frambuesa y cubierto de chocolate, que recuerda los tigretones de las meriendas infantiles y que inspirará dulces recuerdos en los que fuimos niños y nos gustaría volver a serlo.
Para los clientes más tradicionales se pueden encontrar fragantes roscones sin relleno, rellenos de nata belga, crema pastelera de vainilla de Tahití y un suave toque de limón natural, que se elabora todos los días, rellenos con el chocolate de origen como protagonista indiscutible, o bien este año, juegos de texturas, para sorprenderse y apasionarse por este dulce navideño.
Una prodección limitada realizada con materias primas 100% naturales, con el amasado artesanal parcialmente a mano de cada roscón, realizado con masa madre en tres fermentaciones, mantequilla francesa y frutas que se escarchan allí mismo.
Nunos Pastelería. Narváez, 63 – tel. 91 409 24 56. Abierto de 9h a 21h.
Precios: Desde 17 € el medio kilo a 25 € el medio kilo de relleno tradicional. Los roscones de la Colección 2011 rellenos cuestan 35 € el medio kilo.
