«Mi cocina portuguesa». José Avillez y el latido de la cocina portuguesa: tradición, creatividad y pasión en un libro para vivir
Hay cocinas que son mapas. Que trazan, con cada plato, la geografía de un país y la memoria de quienes lo habitan. "La cocina portuguesa tiene alma", dice José Avillez entre las páginas de Mi cocina portuguesa, y basta abrir este libro para entender por qué. Entre calderos de barro negro y el aroma a bacalao salado, el chef considerado como el mejor de Portugal nos invita a un banquete donde la historia, los paisajes y las manos anónimas que cocinaron durante siglos son los verdaderos protagonistas. No es solo un recetario. Es una carta de amor a un territorio pequeño pero inmenso ...
