Quíbia 2025: El 80% de giró ros que redefine el alma blanca de Mallorca
Hay vinos que nacen para gustar y otros para contar un lugar. Quíbia une ambas cosas. Ànima Negra acaba de presentar la añada 2025 de su blanco más mediterráneo. La noticia es que el coupage eleva el protagonismo de la giró ros hasta el 80%, acompañada de un 20% de premsal blanc. No es una moda. Es una convicción basada en escuchar la tierra. La nueva sensibilidad de Laura Binimelis Detrás de este cambio está Laura Binimelis. Bióloga y directora técnica de la bodega, representa la evolución natural de un proyecto que cumple más de 30 años. “Debemos realizar la enología en el campo y que ...
