perretxiCo vuelve a sus raíces: la barra, el pintxo y la revolución de los perretxikos
El mundo de la gastronomía, a veces, se complica demasiado. Pero en perretxiCo han decidido parar el baile. Vuelven al origen. A eso de entrar, saludar al de la barra y pedir un pintxo. Sin pantallas, sin postureo. Detrás de este movimiento están Josean Merino (chef) y Estibaliz Pérez (hostelera). Ellos son los que mandan. Y han visto claro que toca volver a lo sencillo. "Somos pintxocultores y taberneros". Así se definen en la casa. Y la comparación tiene sentido: igual que esa seta, sus tabernas aparecen donde menos las esperas, pero cuando las pruebas, ya no quieres ir a otro sitio El bosque dentro de ...
Euskadi brilla en el 38º Salón Gourmets Euskadi lleva años demostrando que su tradición enológica y su apuesta por destilados innovadores son un referente. En la nueva edición del 38º Salón Gourmets, organizado con el apoyo de HAZI (entidad del Gobierno Vasco para impulsar la cadena alimentaria), el territorio vasco reafirma su excelencia. Rioja Alavesa, una de las tres subzonas de la Denominación de Origen Calificada Rioja, es el corazón de esta revolución. Limitada por la Sierra de Cantabria al norte y el río Ebro al sur, esta comarca produce vinos únicos gracias a su suelo arcillo-calcáreo y un clima entre atlántico y mediterráneo. "Rioja Alavesa tiene ...
