Ofrecen toda una línea de producto Premium, basada en los diez años de ininterrumpido trabajo que han realizado desde la adquisición de la finca Onegar en el año 2000. Y han creado una línea que responde al significativo nombre de Expresión , que implica la selección de sus mejores uvas, aceitunas y frutas, que una vez analizadas y seleccionadas, son elaboradas (vino, aceite y confituras ) con el mayor esmero y respeto por su tipicidad.

La finca, con unas características ideales para cualquier cultivo agrícola, poco a poco fue dando muestras de su potencial, por lo que nos permite ahora disfrutar de una variada colección de productos de alta calidad a un precio muy competitivo. Pese a todo ello, la creación de esta línea, declaran, no significa estancamiento, sino que quieren seguir trabajando en la mejora y creación de nuevos productos, que expresen la grandeza y potencial de esta tierra desconocida, llena de contrastes y sorpresas por descubrir.

Lo que ofrecen ahora, y vale la pena conocer, son los primeros productos Onegar Expresión, el vino Onegar Expresión D’Diego 2008 y los zumos de aceituna recién exprimidos, 100% picual y 100% acebuchina, recolectados manualmente. Dos productos de marcada personalidad y gran calidad, que gozan además de une muy cuidada presentación.

El Onegar Expresión D´Diego 2008 es un v ino muy interesante y diferente. El nacimiento de este vino comienza en los paseos de control del viñedo, la diversidad de racimos y zonas que pueden encontrarse e individualizar en un viñedo, la singularidad de los suelos y su manera de transmitirlos al fruto, la vegetación, una serie de variables, que
unidas a la singularidad del clima (la cantidad de horas de sol y la ausencia de humedad) y latitud, permiten dar un salto y ofrecer este producto. Para su realización parten de una minuciosa selección de racimos en viñedo: solo aquellos que están protegidos completamente del sol, son de tamaño mediano o pequeño, de granos sueltos y limpios, son los vendimiados en primera pasada para hacer este vino. Esas cajas de uva se transportan directamente a la cámara frigorífica, y solamente cuando se encuentran a 8º C, son pasadas por la mesa de selección, despalilladas, y encubadas.

Las características del vino llevan a la barrica a elegir, y no al revés, elegiendo las mismas una vez hecho el vino, intentando darle lo que necesita, sin transformarlo con aporte de maderas cuyas características no potencien la particular personalidad y añada obtenida. En este caso, utilizan maderas francesas de la tonelería Sud Ouest, de tostado medio, donde el vino ha hecho la fermentación maloláctica y ha permanecido 14 meses. Posteriormente el vino ha sido homogeneizado en depósito de acero, donde ha permanecido durante un mes para realizar su sedimentación natural, realizando a continuación el embotellado, sin filtraciones ni clarificación, por lo cual, pueden aparecer con el tiempo
sedimentaciones naturales, que no afectan, en ningún caso, a su calidad ni a su consumo. El vino permanecido en la bodega, antes de su etiquetado y comercialización, un mínimo de 10 meses para su afinamiento, encontrándose apto para su consumo en la actualidad.

A la vista presenta un color rojo cereza picota intenso, muy cubierto, con ribetes amoratados, púrpuras, limpio y brillante.Su nariz es potente, de gran concentración, intensa y profunda, dsetacando las notas de frutas rojas y negras del bosque (moras, grosellas, arándanos) muy maduros arropados por aromas tostados (café, regaliz, toffe), fondo balsámico y
agradable sensación de cacao, así como su marcado carácter mineral final. Su boca es amplia, estructurada, intensa, resultando carnoso, graso y goloso, en suma, un vino de gran concentración frutal: ciruelas negras en licor, frutillos en compota, chocolate, regaliz, sensaciones cremosas con marcado carácter balsámico y mineral, siendo muy largo, con un retro-gusto frutal de gran intensidad y persistencia.

También es muy interesante el Tempranillo 2007, con cepas procedentes de la Ribera del Duero, que se cría durante algo más de un año en barricas de roble francés y americano; caracterizado por su frutosidad, sus suaves taninos, matices tostados y un toque mineral que diferencia al terruño de procedencia, con un suelo de arena, arcilla blanca y pizarra, dotándole de claras connotaciones mediterráneas. Aves, caza, quesos curados, embutidos y guisos son buenos compañeros de mesa.

Pasemos a comentar acerca de los aceites. En la finca disponen en la actualidad de 5.000 olivos, y de una selección de ellos nace el aceite Expresión, siendo únicamente 200 olivos centenarios de la variedad acebuchina, y otros tantos de la variedad picual ya encontrados en la finca y con unos 40 años de antigüedad, los que completan
la selección con olivos plantados de la variedad arbequina.

Para la realización de este producto parten primero de una rigurosa selección del suelo donde se encuentra el olivo, utilizando solo los suelos de pizarra suelta, por ser particulares, muy diferentes, potenciando el carácter frutal, varietal y sobre todo el dulzor y longitud del
aceite producido. El segundo paso es la elección de la recolección, sólo cuando la pipa se
separa de la pulpa, cuando el color de la aceituna entreverado lo manifiesta, inician,después de catas casi diarias, el momento óptimo de recolección. Desde la compra de la finca disponen de una medición meteorológica diaria de los últimos 10 años, base de datos importante que
ayuda también a elegir el momento óptimo de cosecha por variedad.

El tercer paso es la recogida manual de las aceitunas, con suavidad y sin agresiones: son recogidas y llevadas inmediatamente a la almazara, donde en menos de una hora son molturadas, mediante proceso mecánico a temperatura ambiente, sin adición de agua, y a bajísimas
revoluciones, obtienen finalmente el zumo, que sin más es embotellado. De acidez casi nula, se ofrece recién exprimido cada año, para su consumo en frío, para tomar solo o como aderezo, siendo su turbidez natural, mostrando su frescura y guardando en ella el secreto de tierra y clima.

En relación con los frutales, la mayor extensión se encuentra dedicada a diferentes tipos de
ciruelas claudias y albaricoques, frutas delicadas y muy sabrosas, que se pueden disfrutar en su momento óptimo de madurez y en destino gracias a los medios de transporte actuales. Disponen, además, de naranjas, peras, manzanas, cerezas, productos que con el vino y aceite hacen una cesta de la compra de primera necesidad, pudiendo desde la finca ofrecer estos productos directamente y enviarlos a su ciudad.

Para más información:
Finca Onegar
Paraje Onegar s/n
04870 Purchena (Almería)
Teléfono: 950 126 008 / 636 475 932
Página web: www.fincaonegar.com
E mail: [email protected]