Se estrena en las cenas con una cocina de mercado realmente cuidada, obra del chef Ángel Cabezas García. El restaurante está situado en la madirleña calle de Miguel Yuste y tras alcanzar merecida fama por su equilibrado menú del día, este restaurante, que responde al nombre de Lurkide se inicia en los misterios que surgen llegada la noche.
Quienes cada día comen fuera de casa aprecian la calidad, el cuidado y, por supuesto, el precio. Y quienes eligen un restaurante para disfrutar de su tiempo de ocio, se decantan por todo esto y, además, desean que sea una experiencia placentera, sorprendente. El restaurante Lurkide sabe de lo primero y se atreve, ahora, con lo segundo.
Desde su apertura en enero de 2010 y dado que está situado en Miguel Yuste, con elevado índice de oficinas, ha mimado el menú del día. Por su variedad, materia prima y equilibrio se ha convertido en uno de los más reputados de la zona. El precio, además, es razonable: 12 € –incluye pan, bebida, postre e IVA-. Y existen otras dos opciones: Ejecutivo (18 €) y Degustación (28 y 35 €). Superada la prueba de dar de comer bien cada día -también a la carta-, sus dueños se atreven con la noche. Ahora, Lurkide se degusta con nocturnidad y alevosía.
Y es que a la familia Vázquez le guía el convencimiento de que las cosas deben hacerse no bien, sino mejor. Gallegos y amantes de la buena mesa, este establecimiento está a las órdenes del pequeño de la casa, Javier. En Las Rozas, además, han inaugurado hace tres meses otra dirección especializada en tapeo.
En los fogones, el protagonista es Ángel Cabezas García. El chef es el artífice de una cocina de mercado en la que prima el producto seleccionado por su frescura. Verduras, pescados y carnes tratadas con buena técnica y presentadas con elegantes guiños de autor. La carta propone entrantes como una deconstrucción de pulpo a la gallega, el micuit de pato con papel de manzana y cítricos, y el cremoso de gazpacho con helado de tomate y albahaca.
Entre los principales, pescados como rodaballo salvaje con ligero escabeche de verduras y tempura de hierbas, y bacalao a 60º con pil pil de boletus, espárragos trigueros y microgerminados. Y también sabrosas carnes: pichón de Bresse asado en su propio jugo y acompañado de tallarines de tirabeque y crema de batata, y carrilleras de cerdo ibérico glaseadas con garnacha joven, hongos y espinacas.
En cuanto a la decoración, la planta superior es diáfana y luminosa. En la planta baja, se encuentra el reservado, elegante, de líneas depuradas y con la bodega a la vista. En este espacio y a mediodía, se sirve la carta y en todo momento es perfecto para citas privadas, familiares y profesionales. Pero Lurkide presume de más encantos. También de una agradable terraza en la que tomar un tentempié o una copa entre amigos o con los compañeros de trabajo resulta una experiencia igualmente placentera. Porque aquí, sin duda, de eso se trata. Sin olvidar las facilidades para aparcar cuando cae la noche y encontrarse a escasos minutos del centro.
Los desayunos son otra de sus mejores bazas. Por ello, el horario de apertura al público es de lunes a martes de 08.00 a 17.30 h. Miércoles hasta las 00.00 h. Jueves y viernes hasta las 02.00 h y sábado de 12.00 a 02.00 h. El comedor tiene capacidad para 70 comensales y 12-16 en el reservado de la planta inferior. El aforo de la terraza asciende a 32 personas. El precio medio de la carta es de 30-35 € (vino incluido).
Lurkide
c/Miguel Yuste, 58
Tel. 91 327 23 94
Madrid.
Página web: www.lurkide.es
