Propuestas de ocio en la costa asturiana para disfrutar de este verano a lo grande

¡Por fin parece que podemos decir que ya está aquí el buen tiempo! Así que compartimos hoy algunas pistas para divertirse en la estación más calurosa (y placentera) del año: restaurantes, terrazas, coctelerías, espacios gastronómicos, bebidas… ¡Y todo ello en Asturias! Vamos a por ello:

* Arbidel
Calle Oscura, 1. Ribadesella. Teléfono: 985 86 14 40

En plena costa y con una estrella Michelin, en este pequeño restaurante, coqueto y acogedor, el comensal puede deleitarse con la cocina de Jaime Uz, basada en sabores y técnicas tradicionales con toques creativos. Sorprenden dos espectaculares menús a un precio imbatible y es que… ¿habrá algún otro restaurante distinguido con estrella Michelin que ofrezca un menú degustación por 49,50 €? Denominado “Atalaya”, el menú está compuesto nada más y nada menos que por once platos (bodega no incluida). Los que prefieran apostar por un menú largo, pueden confiar en que encontrarán en “El Gran Menú de Jaime Uz” la mejor opción para conocer muy de cerca su filosofía culinaria. ¿El precio? Atractivo para su categoría: 79,50 € (bodega no incluida).

* Casa Gerardo
Carretera AS-19, km. 9 s/n. 33438, Prendes. Teléfono: 985 88 77 97

A 5 kilómetros de la costa, con una estrella Michelin y tres Soles Repsol, este restaurante, capitaneado por Pedro y Marcos Morán (cuarta y quinta generación de cocineros), puede presumir de ser una auténtica institución. Hablar de su cocina supone adentrarnos en el perfecto equilibrio entre tradición y vanguardia; los sabores más auténticos de la cocina asturiana “contemporánea”, como a ellos les gusta definirla. Padre e hijo forman un tándem único que ha llevado a su restaurante a lo más alto de la gastronomía internacional. Cuenta con más de 100 años de trayectoria. Aquellos que quieran adentrarse en su gastronomía pueden optar por elegir algunos platos emblemáticos de su carta (snacks como el bocadillo de quesos asturianos, entrantes como sus magistrales croquetas de compango, principales como su fabada –que es como de otro mundo- y postres como su crema de arroz con leche). Pero si lo que quieren es dejarse llevar por la sobresaliente selección de sus recetas de ayer y de hoy, sin dudarlo, lo mejor es elegir uno de sus dos menús: “1882” (75 €) o “Contemporáneos” (125 €) (bodega no incluida en ninguno de sus menús).

*Castru El Gaiteru
c/La Ería, s/n. Celorio. Llanes. Teléfono: 985 40 20 25

En plena costa, dispone de un producto excepcional y una cocina de sabor con un punto creativo, además de su ambiente marinero y tres especialidades absolutamente más que atractivas: pescados a la brasa, carne a la parrilla y creativas tapas. El joven chef asturiano Pedro Noriega y su mujer Marisa Mijares, responsable de sala, están al frente de este restaurante donde el producto es el protagonista absolut: navajas, erizos de mar, bogavantes, besugos, rodaballos, carnes rojas gallegas… Pedro siempre busca la cercanía de las materias primas, dando el valor que se merece esa magnífica despensa norteña. De aquí salen platos tan apetecibles como los perrechicos a la brasa con jamón ibérico, los arbeyos (guisantes) lágrima a la brasa con yema de huevo o el lenguado salvaje a la brasa (pero solo las piezas más excepcionales, como las que rondan 1 kg).

Corner Gastronómico de Coalla
c/San Antonio, 8 y c/Santa Elena, 11. Gijón. Teléfono: 985 34 84 00

Coalla Gourmet ha creado este espacio que permite saborear los tesoros que se pueden encontrar en las estanterías de la tienda (quesos artesanos regionales e internacionales, exquisitas conservas artesanas, suculentas mermeladas dulces y saladas…). Va mucho más allá del concepto habitual de tienda delicatessen: es un auténtico paraíso foodie que invita a disfrutar de la gastronomía de un modo divertido y diferente. El cliente puede escoger cualquier producto de la tienda: una deliciosa burrata o un exquisito parmesano traídos desde Italia, una ventresca de bonito de elaboración artesanal, y, por supuesto, acompañarlos de una de sus más de 3.000 referencias de vinos, champagnes, cavas, sidras, de distintos puntos del planeta. Además, el Corner Gastronómico de Coalla cuenta con una carta en la que destacan propuestas como la brioche de magret de pato con foie y queso Amalia, el salpicón de marisco con caviar de oricios (erizos de mar), el risotto con berberechos o sus espectaculares tablas de embutidos o quesos de la región o internacionales. Sin olvidarnos del apartado dulce donde destacan el pastel ruso o el tocinillo de cielo Tejeiro con requesón.

El Retiro
c/Pancar, s/n. Llanes. Teléfono: 985 40 02 40

Junto a la costa, con una estrella Michelin y un Sol Repsol, este restaurante invita a relajarse y a disfrutar de la cocina bien hecha. Una cocina de proximidad, “casi sin quererlo”, que combina a la perfección recetas de alma tradicional con otras más creativas, interpretando gastronómicamente la región. Eso sí, siempre con un importante factor común: el producto de primerísima calidad que el chef Ricardo Sotres obtiene de las huertas, ganaderías y mar más cercanos y que permite recuperar sabores de toda la vida, ya que intenta desnaturalizar al mínimo estas materias primas. Platos como el guiso de oreja con carabinero en dos servicios, la cigala a la sal o la ostra con manzana, albahaca, hinojo y limón verde, quedan marcados a fuego en la memoria de aquellos que visitan su casa.

Ewan Salinas
c/Pablo Laloux, 1. Salinas, Castrillón. Teléfono: 984 83 10 10

La imponente playa de Salinas es de esos lugares que invitan a ser disfrutados con toda la tranquilidad del mundo, deteniéndose en cada rincón y descubriendo algo nuevo cada vez que se vuelve a ella. Y eso es exactamente lo que sucede con la terraza con vistas al indomable mar Cantábrico, que se encuentra a sus pies. Es Ewan Salinas un espacio cool con una impresionante terraza al aire libre. Este fast good único propone una oferta original y de calidad: riquísima cocina casera con guiños a la gastronomía internacional (sus creadores, viajeros incansables y apasionados, la conocen de primera mano). Entre sus divertidos platos, el tataki de atún rojo, con emulsión de ajo negro, chips y germinados, el lobster roll de bogavante a la parrilla con ensalada templada y en un pan de brioche o quizá un picoteo compuesto por guacamole con patacones de plátano macho y ají, unos nachos con fundido de quesos artesanos o unas patatas New York Style con trufa y parmesano.


Quince Nudos

c/Avelina Cerra, 6. Ribadesella. Teléfono: 984 11 20 73

El chef Bruno Lombán ofrece una cocina basada en productos autóctonos de primera categoría gracias a la relación directa con artesanos y productores locales. Además, se ha posicionado como un referente para los amantes del arroz, ya que aquí se preparan algunos de los mejores de la provincia (y según los comentarios allí recibidos puede que de todo el territorio nacional). Entre los más laureados se encuentran el de anguila ahumada y foie con toque de sidra, el de lomos de cabracho y caviar con caldo tostado de sus espinas o el arooz a banda con zamburiñas. Y si el comensal no encuentra el que más le apetece, puede encargarlo a medida eligiendo el tipo de arroz y los ingredientes que desea. Pero… ¿lo mejor de todo? Algo que yo aprecio mucho en general, y es que han dicho adiós al “mínimo dos personas”. Y es que ya se sabe que cuando uno va solo a comer fuera de casa con antojo de un buen arroz elaborado al momento, al final se va a quedar con las ganas si no encuentra un aliado que le secunde, porque la coletilla “mínimo dos raciones” siempre aparecerá para aguar la fiesta. Aquí, al menos, ya no, de lo que nos congratulamos…

Y hasta aquí llegamos hoy. Mañana hablaremos de otros lugares también en la costa: Cantabria, Canarias

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Juan Luis Recio

licenciado en Ciencias Políticas y Sociología, actualmente es director ejecutivo de Berbés Asociados, consultores de comunicación.

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