El bagazo, subproducto de la cerveza que puede revolucionar la industria alimentaria
Hijos de Rivera y Blendhub avanzan hacia la alimentación del futuro con ImpacTaste. El bagazo, principal subproducto durante la elaboración de la cerveza, es valorizado hoy en día en su totalidad como alimento animal, pero el alto valor de alguno de sus componentes (proteína, lípidos, celulosa…) brinda la oportunidad de explorar caminos complementarios. Hijos de Rivera y Blendhub han puesto en marcha ImpacTaste, un proyecto que busca nuevas vías de valoración del bagazo. Así que con el objetivo de desarrollar alimentos innovadores que aprovechen el alto valor nutritivo del bagazo para la alimentación humana surge ImpacTaste, una plataforma dinámica destinada ...
