¿Por qué nos atrae más “una hamburguesa sin carne” que una “hamburguesa de guisante”? El curioso efecto de las etiquetas
Imagine que está en el supermercado frente al lineal de productos vegetales. Ante usted tiene dos paquetes casi idénticos: uno se anuncia como “hamburguesa sin carne” y el otro como “hamburguesa de soja”. Aunque ambos son productos 100 % vegetales, es muy probable que el primero le resulte más apetecible, especialmente si usted es un consumidor habitual de alimentos cárnicos. Este fenómeno no es casualidad ni una simple preferencia estética. En una investigación reciente hemos analizado el efecto de la precisión de las etiquetas sobre la percepción del producto. En un momento en el que el mercado plant-basedplant-based (alimentos a base de ...
De que esto sea así se encarga Cata Lupu, al frente de este restaurante con 15 años de vida. Como excepcional parrillero que es, conoce a la perfección las carnes y busca siempre los mejores cortes. Al buen producto se suman una serie de factores para que la experiencia siempre sea de diez: la brasa, la forma de asar, las maduraciones… Tiene una carta exclusivamente de carnes donde el cliente puede encontrar piezas de al menos ocho razas distintas, desde la nacional ternera de Ávila o el prestigioso buey gallego hasta las internacionales carnes del centro de Europa, el Angus ...
Una batería de actividades puestas en marcha para fomentar el peso de las carnes de ovino y caprino en la cesta de la compra se despliega en la campaña de Interovic incluyendo promociones en el punto de venta, sorteos, influencers, social‐ads... con el objetivo común de posicionarlas como referentes en calidad, sostenibilidad y proximidad, dentro del Programa Europeo que está llevando a cabo INTEROVIC para incentivar el conocimiento de estas carnes y sus beneficios sociales y medioambientales. Nuestra tradición cultural marca dos puntos álgidos a la hora de poner en nuestras mesas carnes de lechal, cordero y cabrito. El verano, donde las ...
El cordero es un alimento histórico que ha pasado a ser una de las materias primas más utilizadas en la alta gastronomía contemporánea. Para corroborarlo, hacemos hoy aquí un recorrido por alguno de los grandes platos hechos con este ingrediente. Y veremos cómo el cordero se posiciona como ingrediente fundamental en los mejores restaurantes del panorama nacional,razón por la que INTEROVIC, la Interprofesional de la Carne de Ovino y Caprino de España, ha iniciado una campaña para la que ha elegido el restaurante Dspeakeasy del chef Diego Guerrero, para la presentación de su proyecto navideño Más cerca es Mejor, cuyo ...
