Platos de Cuaresma: los viernes de vigilia saben a potaje, bacalao y torrijas… 1/2
Si pensamos en Semana Santa, está claro que las torrijas no pueden faltar, ya que sin duda son el postre por excelencia, solo hay que ver los escaparates de las pastelerías desde que comienza la Cuaresma, y además se han convertido en un imprescindible de las cartas de los restaurantes, que no se ciñen a la temporada porque el público las adora todo el año. Para los cocinillas, con el pan brioche de Viena La Baguette quedan de 10, como les contaremos mañana, comenzando hoy con una relación de lugares donde comer potajes, bacalao, y, ¿cómo no?, torrijas. Allá vamos: ...
El próximo 8 de marzo es el Día Internacional de la Mujer y por ello entre hoy y mañana les rendiremos homenaje contando sus historias… Desde los fogones o la sala, dirigiendo y reclamando su sitio en un mundo ‘muy de hombres’, comunicando e incluso ‘bailando’; todas ellas son únicas, talentosas y merecen visibilidad, este día… y siempre. Así que vamos a contar algunos ejemplos ligados a nuestro mundo de la gastronomía y el buen vivir, que continuaremos mañana para celebrar este importante día en alas vidas de todas, todos y todes. Vamos a ello: - La Cocina de María ...
Es verdad que en estos días de frío en los que aún colea el invierno siempre apetece un buen cocido madrileño, ¿verdad? Y más aún cuando se acerca su día que es el próximo domingo, 27 de febrero. Solo su nombre ya nos lleva directos a Madrid, así que recorremos la ciudad para disfrutar de 4 opciones bien distintas, todas ellas deliciosas. Vamos a ellas, siguiendo mañana con alternativas caseras, que son igualmente apetecibles. Estas son las cuatro opciones de restaurantes que le proponemos: - Ponzano c/Ponzano, 12. Madrid. Teléfono: 91 448 68 80 La definición ‘cocina de toda la ...
Que si amadas u odiadas, que si maridan o no con según qué bebida, que si como plato o guarnición... Pese a ser generadoras de incontables polémicas, la verdad es que son muchos sus incondicionales. Sí, hablamos de alcachofas, claro. Pero, ¿cuál es la receta más popular? Para descubrirlo nos vamos de ruta y las comemos fritas, a la plancha, cocidas, rebozadas, al horno, en puré, confitadas, rellenas... y que no falten en la paella… Muchas formas de degustarlas, sí, y aquí algunas pistas para saborear alcachofas de las buenas elaboradas de distintas maneras en locales gastronómicos de absoluta confianza. ...
El ecléctico local de Lavapiés, La Nobia, ha elegido el último día laborable de la semana como fecha fija para ir a disfrutar del guiso más icónico de la gastronomía madrileña, que además el chef Juan Rioja borda y elabora con productos de Km 0. Para abrir boca, el menú incluye un cóctel con sello propio de Andrea Curello, el Vermood, acompañado de una gilda. Con el cambio de temporada también hay interesantes platos fuera de carta y novedades en la propuesta fija, tanto en cocina, como en el apartado líquido. La Nobia es ya un emblema en el barrio de ...
La Puerta del Sol, la Casa de Campo… ¡Y el cocido madrileño! Porque, ¿puede haber plato más emblemático de Madrid? En cuanto baja el mercurio, nada mejor que este contundente plato con siglos de historia para calentarnos y darle una alegría al paladar. Y lo hacemos en cinco restaurantes madrileños con día fijo de elaboración ¡y ‘peregrinaje’ de fieles! - Casa Mories, el último jueves de cada mes, menú degustación de cocido con 6 pasos + postre Plaza de San Miguel, 5. Madrid. Teléfono: 91 366 60 00 La antigua La Forja de Sesnández, de la familia Mories desde 1965, ...
