Reto de la Aceituna de Pedro Larumbe: explosión de color en su merluza del Cantábrico con escamas de aceitunas verdes
La iniciativa surgió este pasado verano, pero la receta sigue tan actual como siempre y con el inicio del año me ha parecido adecuado ofrecérsela por si se anima con ella. le cuento la historia. El caso es que el chef de origen navarro Pedro Larumbe fusionó Oriente y Occidente para crear unas aceitunas de autor llenas de contraste y sabor. Las gordales en texturas ponen de manifiesto el potencial del fruto del olivo para la alta gastronomía,, como prueba esta receta de merluza del Cantábrico con escamas de aceitunas verdes, aportación de Larumbe en su día al #ElRetoDeLaAceituna. Ha ...
