El Encuentro de los Mares pone precio a los océanos en Tenerife y condicionan el futuro de la alimentación
La isla de Tenerife reúne durante los primeros días de mayo a científicos, pescadores y cocineros en la octava edición de Encuentro de los Mares, el único congreso internacional que logra sentar en la misma mesa el conocimiento científico, la cultura pesquera y la alta cocina. Bajo el lema Capital Natural Azul, la primera jornada ha girado en torno al valor de los océanos como motor de vida, economía y alimentación, sin esquivar los retos urgentes que amenazan su conservación. La inauguración dejó claro el tono del encuentro. Lope Afonso Hernández, vicepresidente del Cabildo Insular de Tenerife, subrayó que hablar del océano ...
Las cambiantes condiciones climáticas y los retos a los que se enfrenta la humanidad en el futuro han estado presentes desde varias perspectivas en las jornadas de la séptima edición de Encuentro de los Mares, el congreso que con el apoyo de Tenerife Despierta Emociones se acaba de llevar a cabo en esta isla canaria. El efecto del cambio climático en la salinidad de los océanos, el papel de la acuicultura en la alimentación humana y cómo todo esto afecta a la pesca y la gastronomía que tiene en el mar su fuente de inspiración se han debatido en el congreso ...
La sexta edición del Encuentro de los Mares, promovido por el Cabildo de Tenerife y organizado por Vocento Gastronomía, concluyó con un llamado a la acción: incrementar el consumo de pescado no solo para mejorar nuestra salud, sino también para contribuir a la recuperación de los océanos. El evento, celebrado en Tenerife, reunió a expertos en gastronomía, ciencia y pesca para tratar los múltiples beneficios de los alimentos azules y la necesidad de una pesca sostenible. Durante las jornadas, se discutieron temas como los efectos del cambio climático en el pescado, técnicas de curación, y la importancia de proteger los mares desde diversos ...
El director científico del congreso, Carlos Duarte reclamó “más ambición en medidas protectoras y de recuperación de la biodiversidad” si queremos alcanzar un 30% de áreas protegidas en el planeta. “Es fundamental entender el servicio que hace la naturaleza en el cuidado del planeta, y poner precio a ese servicio”, afirma el economista financiero Ralph Chami, quien asegura que es la única vía para un futuro sostenible. Por otro lado, el chef Quique Dacosta sigue adentrándose en el mundo de las salazones, “una técnica que no sabía que tendría tanta relevancia en mi cocina”. Pasamos a desarrollar estas líneas previas ...
Mares Para Siempre se presenta como el camino hacia la sostenibilidad de la pesca en España. Y es que el 44% de los consumidores de productos pesqueros a nivel global sitúa la sobrepesca entre las tres cuestiones que más les preocupan en relación con los océanos, según datos del estudio MSC Consumer Insights 2022 que acaba de presentarse y que está disponible en la web de MSC. Y ante estos datos también Marine Stewardship Council (MSC) ha lanzado la III edición de Mares Para Siempre con el objetivo de concienciar sobre la importancia de proteger la vida de los océanos ...
La reclamación de la pesca tuvo lugar en un reciente acto en el que lo representantes del mundo pesquero alzaron la voz para que se reconozca un sector clave y “cada vez más sostenible”, un sector que “necesita reconocimiento para que no muera”. La bióloga marina Susana Agustí abrió el debate sobre los mictófidos, un nuevo superalimento pero cuya pesca pueda alterar el ecosistema marino. El Encuentro de los Mares visitó el Parque Nacional de Doñana y comió en el Palacio de las Marismillas de la mano de Xanty Elias (Finca Alfoliz) y Juanlu Fernández (Lú, Cocina y Alma*). La ...
Extender los hábitos de consumo saludables a los colectivos más alejados es el objetivo de la nueva campaña de Crianza de Nuestros Mares para motivar al consumidor a que busque el origen español en sus pescados. El público al que se dirige la comunicación suma a los responsables de compra en el hogar otros colectivos como los millennials (30-39 años) o los boomers (50-65 años). Unos targets que se han alejado notablemente de las recomendaciones sanitarias en cuanto a frecuencia domestica de pescado fresco. La definición de los colectivos más vulnerables se ha llevado a cabo gracias al estudio sociológico ...
Un formato para ver y compartir: doradas, lubinas y corvinas procedentes de las aguas de mar abierto de las costas españolas, son las protagonistas del nuevo vídeo alojado en la web Crianza de nuestros mares. En torno a un minuto y medio es su duración, el tiempo habitual para este tipo de videos para facilitar la experiencia de usuario y la viralización. Un cocinero y una cocinera, encargados de guiar al espectador por el viaje virtual en torno a nuestra acuicultura. A pesar de contar con el respaldo de las principales entidades nacionales y supranacionales como una de las actividades ...
