Swissmilk green, así es el modelo suizo que demuestra que otra forma de producir leche es posible
Se dice que no hay un buen queso sin una buena leche. Y si hay un país que lleva siglos demostrando cómo se puede producir leche de altísima calidad de forma ética, respetuosa y responsable, ese es Suiza. En el Día Mundial de la Leche, que se celebra hoy, como cada primer día de junio, la región helvética recuerda que detrás de cada una de sus variedades principales, como Emmentaler AOP, Le Gruyère AOP, Appenzeller® o Tête de Moine AOP, hay algo más que tradición: existe un sistema completo de producción que apuesta por la sostenibilidad real. Y tiene nombre ...
