Queirón Tempranillo Blanco Lágrima en Tinaja 2019, Nº 2 de los Ensayos Capitales de Queirón en la Rioja Oriental
"Un desafío, una búsqueda, una mirada al futuro desde la tradición y el clasicismo". Según nos cuentan ellos mismos, ésta es la filosofía del proyecto Ensayos Capitales, el nuevo paso de Queirón, la bodega sita en Quel (Rioja Oriental), de Ontañón Familia, para elaborar vinos en el límite, tanto en la concepción de su viticultura (en un primer caso con la graciano, una casta minoritaria pero esencial en la historia de Rioja) como con el trabajo en bodega, donde en su primer desafío, Ensayos Capitales Nº 1, se prescindió de la utilización de sulfitos para ahondar en la búsqueda de vinos ...
