Crema de hinojo fácil

Crema de hinojo fácil

La crema de hinojo, es una receta elegante ideal como entrada para cualquier celebración.

A diferencia de otras verduras cuya digestión genera gases. El hinojo gracias varios de sus componentes (fenchona, anetol y estragol) tiene propiedades antiespasmódicas, ayuda a la digestión y disminuye los gases.

Si te gustan los platos de cuchara, como las sopas y cremas, en Periodista Digital te contamos el paso a paso de esta receta con hinojo.

¿Qué nutrientes saludables aporta el hinojo?

El hinojo es pobre en calorías, solo 31 por ración de 100 g, tiene 1.7 g de grasa y 3 g de proteínas.

crema de hinojo

Aporta vitamina A, (134 mcg), vitamina C, (12 mg), ácido fólico, (27 mcg) y B3 (0.6 mg). Entre los minerales que contiene el hinojo, destaca el potasio con (414 mg), seguido de fósforo, (50 mg), sodio, (52 mg),  calcio, (49 mg) y magnesio, (17 mg).

Tomar hinojo, crudo o en infusiones, es beneficioso para la retención de líquidos, ya que tiene propiedades diuréticas, ayuda a eliminar toxinas y reduce el riesgo de problemas en el tracto urinario.

Crema de hinojo

Ingredientes para 4 personas

  • Bulbo de hinojo – 1 unidad
  • Puerro – 1 unidad
  • Patatas – 2 unidades
  • Leche – 500 ml (puede ser de soja o almendras para veganos)
  • Caldo de verduras – 300 ml
  • Ramas del bulbo de hinojo picadas – 3 cucharadas
  • Hinojo seco – ½ cucharadita
  • Sal –  al gusto
  • Maicena – 50 g
  • Pimienta – una pizca
  • Aceite de oliva virgen – 50 ml

Preparación

  1. Lavar el bulbo de hinojo, y cortar en trozos. Reservar las ramitas superiores del bulbo y las hojas, las usaremos para dar más aroma.
  2. La forma más rápida de preparar la receta es usando la olla exprés, ya que en 10 minutos y el reposo tendremos cocidos, tanto las patatas como el hinojo.
  3. Sin embargo, si prefieres hacerlo de forma convencional en una cazuela con agua tendrás que cocer el hinojo cortado en trozos medianos y a patatas en cuartos. Tiempo de cocción entre 20-25 minutos.
  4. Cortar el puerro en trocitos.
  5. Añadir aceite de oliva a la olla rápida o la cacerola. Sofreír el hinojo a fuego lento 2 minutos.
  6. Agregar la harina a la olla y remover para que se integre.
  7. Incorporar las patatas cortadas, la leche de vaca o vegetal.
  8. A continuación agrega, la media cucharadita de hinojo seco, y 200 ml de caldo de verdura.
  9. Programa la olla express unos 10 minutos.
  10. Finalizado el tiempo de cocción, apagar el fuego y dejar reposar hasta que se pueda abrir la olla.
  11. Abre la tapa de la olla, introduce una batidora de mano o ‘minipimer’.
  12. Tritura hasta obtener una textura homogénea y cremosa. Puede añadir 100 ml más de caldo si lo prefieres o no.
  13. Prueba la crema y ajusta el punto de sal y pimienta.
  14. Para emplatar servir en cada plato, decorar con hojitas frescas de hinojo picadas y un chorrito de aceite de oliva virgen.

Notas sobre la receta

Si preparas la receta en una cazuela u olla tradicional, tal como indico, en el paso 2º. Es muy parecido, pero tardamos más y por es necesitamos en lugar de 300 ml de caldo, 500 ml.

En la cocción tradicional  el agua se evapora más fácilmente, al contrario que en la olla rápida donde se suele poner menos líquido.

El tiempo de cocción en una cacerola será de entre 20-25 minutos, según la dureza del agua.crema de hinojo con puerro y patatas

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Autor

Elena Bellver

Redactora de contenido web & Seo, Copywriter & Community Manager. Es la redactora de las recetas de cocina de Periodista Digital.

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