Crema de hinojo fácil 👌

Crema de hinojo fácil 👌

La crema de hinojo, es una receta elegante ideal como entrada para cualquier celebración.

A diferencia de otras verduras cuya digestión genera gases, el hinojo gracias a varios de sus componentes (fenchona, anetol y estragol) tiene propiedades antiespasmódicas, ayuda a la digestión y disminuye los gases.

Si te gustan los platos de cuchara, como las sopas y cremas, en Periodista Digital te contamos el paso a paso de esta receta con hinojo.

hinojo fresco

¿Qué nutrientes saludables aporta el hinojo?

El hinojo es pobre en calorías, solo 27,es muy ligero  debido a su alto contenido en agua, (78%). por ración de 100 g, tiene 1.7 g de grasa y 1,1 g de proteínas.

crema de hinojo

  • Calorías, (27 kcal)
  • Proteínas, (1.1g)
  • Hidratos de carbono (6.4 g)
  • Fibra, (2-7 g)
  • Grasa, (0.2 g)
  • Calcio, (42.63 mg)
  • Hierro, (0.64 mg)
  • Potasio, (360 mg)
  • Vitamina A (0,14 microgramos/ug)
  • Vitamina C, (0.04 mg)
  • Vitamina E, (0,7 mg)
  • Vitamina B1, (0,008  mg)
  • Vitamina B2, (0,007 mg)
  • Vitamina B3 (0.121mg)
  • Vitamina B9 (127 ug)
  • Magnesio, (18 mg)
  • Manganeso , (15 mg)
  • Fósforo, (50  mg)
  • Sodio, (48 mg)
  • Zinc (0.23 mg)

Fuente: www.fen.org.es

Propiedades del hinojo para la salud

el hinojo y sus beneficios

El hinojo tiene una larga tradición como hierba medicinal, ha demostrado en estudios científicos, tener propiedades antibacterianas, antifúngicas, antioxidantes, quimiopreventivas, protectoras del hígado, estrogénicas entre otras.

Es una planta antigua que se originó en la zona del Mediterráneo, se cultiva en el campo y también crece de forma silvestre. Era conocida por los antiguos egipcios, romanos, indios y chinos. Entre sus beneficios destacan:

Aporte de antioxidantes

El hinojo es fuente de flavonoides, unos compuestos abundantes en muchas plantas con claros beneficios para la salud. Ayudan al sistema inmunológico a protegerse de la oxidación celular.

Entre los flavonoides que tiene el hinojo:quercetina-3-glucurónido, isoquercitrina, quercetina-3-arabinósido, kaempferol-3-glucurónido y kaempferol-3-arabinósido

Además de los flavonoides también aporta compuestos fenólicos, otros compuestos vegetales con actividad antioxidante. Están asociados a la prevención de enfermedades cardiovasculares, inflamatorias y el cáncer.

El hinojo tiene derivados del ácido hidroxilcinámico, glucósidos flavonoides y agliconas flavonoides, ácido rosmarínico, ácidos clorogénicos como compuestos fenólicos principales, y quercetina y apigenina.

Aliviar síntomas de la menopausia y el síndrome premenstrual

El estrógeno tiene propiedades estrogénicas, que implica que contienen compuestos vegetales que imitan a los estrógenos naturales. Por eso es beneficioso durante la menopausia y el síndrome premenstrual, pero no se debe tomar durante el embarazo.

Beneficioso para la digestión y los gases

El hinojo tiene un efecto antiinflamatorio, esto puede aliviar la hinchazón de los intestinos y mejorar la digestión. Las semillas de hinojo y su infusión se usan desde hace siglos para aliviar los gases, incluso los producidos en los bebés durante los primeros meses.

Beneficioso para prevenir la osteoporosis

Gracias al contenido en minerales y vitaminas, el hinojo es un alimento beneficioso para mantener la fuerza de los huesos. Contiene calcio y fósforo fundamentales para la salud ósea. También hierro y zinc que son importantes para la producción de colágeno.

Receta de crema de hinojo

Ingredientes para 4 personas

  • Bulbo de hinojo – 1 unidad
  • Puerro – 1 unidad
  • Patatas – 2 unidades
  • Leche – 500 ml (puede ser de soja o almendras para veganos)
  • Caldo de verduras – 300 ml
  • Ramas del bulbo de hinojo picadas – 3 cucharadas
  • Hinojo seco – ½ cucharadita
  • Sal –  al gusto
  • Maicena – 50 g
  • Pimienta – una pizca
  • Aceite de oliva virgen – 50 ml

Preparación

  1. Lavar el bulbo de hinojo, y cortar en trozos. Reservar las ramitas superiores del bulbo y las hojas, las usaremos para dar más aroma.Crema de hinojo fácil
  2. La forma más rápida de preparar la receta es usando la olla exprés, ya que en 10 minutos y el reposo tendremos cocidos, tanto las patatas como el hinojo.
  3. Sin embargo, si prefieres hacerlo de forma convencional en una cazuela con agua tendrás que cocer el hinojo cortado en trozos medianos y a patatas en cuartos. Tiempo de cocción entre 20-25 minutos.
  4. Cortar el puerro en trocitos.
  5. Añadir aceite de oliva a la olla rápida o la cacerola. Sofreír el hinojo a fuego lento 2 minutos.
  6. Agregar la harina a la olla y remover para que se integre.
  7. Incorporar las patatas cortadas, la leche de vaca o vegetal.
  8. A continuación agrega, la media cucharadita de hinojo seco, y 200 ml de caldo de verdura.
  9. Programa la olla express unos 10 minutos.
  10. Finalizado el tiempo de cocción, apagar el fuego y dejar reposar hasta que se pueda abrir la olla.
  11. Abre la tapa de la olla, introduce una batidora de mano o ‘minipimer’.
  12. Tritura hasta obtener una textura homogénea y cremosa. Puede añadir 100 ml más de caldo si lo prefieres o no.
  13. Prueba la crema y ajusta el punto de sal y pimienta.
  14. Para emplatar servir en cada plato, decorar con hojitas frescas de hinojo picadas y un chorrito de aceite de oliva virgen.

Notas sobre la receta

Si preparas la receta en una cazuela u olla tradicional, tal como indico, en el paso 2º. Es muy parecido, pero tardamos más y por eso necesitamos en lugar de 300 ml de caldo, 500 ml.

En la cocción tradicional  el agua se evapora más fácilmente, al contrario que en la olla rápida donde se suele poner menos líquido.

El tiempo de cocción en una cacerola será de entre 20-25 minutos, según la dureza del agua.crema de hinojo con puerro y patatas

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Autor

Elena Bellver

Redactora de contenido web & Seo, Copywriter & Community Manager. Es la redactora de las recetas de cocina de Periodista Digital.

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