(PD/Agencias).- La cocina en miniatura no tiene límites. Los platos son cada vez más generosos y tienen más ingredientes. Como la seta de primavera, para mezclar con carne y pescado, o bien crear una esfera de cecina con mousse de rebozuelos.
A este primer Congreso de Cocina en Miniatura de San Sebastián han asistido los mejores cocineros del mundo. Los de fuera, y los de casa, como Pedro Subijana. Entre los productos estrella no han faltado los clásicos, como el jamón y el queso de la Serena.
Pero a la hora de innovar en la cocina, no nos debemos olvidar del ingrediente básico de la Navidad. Si la angula está por las nubes, compramos la gula.
Y para acompañar todas estas delicias, qué mejor que un cava catalán que se derrite en el paladar.
