Estos días de verano, cálidos y largos, el mejor plan es disfrutar alrededor de una mesa de una buena tertulia, tanto si es para comer como para cenar, degustando el mejor producto y gastronomía.
Si te gusta la gastronomía del lejano oriente, te recomendamos las mejores terrazas orientales de Madrid
China Crown
Su nueva propuesta consta de tres platos refrescantes para degustar en su terraza: flor atún marinado con apionabo, dim sum vegetal con carpaccio de wagyu y ensalada templada estilo Yunnan, auténticas delicias perfectas para compartir el calor de este verano.
Espacio perfecto para degustar la gastronomía asiática, este maestro de la comida Imperial china propone a cada comensal un recorrido por el recetario chino más puro en el que explorar nuevos sabores. Cada uno de sus platos es el resultado de años de investigación de la gastronomía asiática en la que los ingredientes y las recetas originales de la China Imperial cobran gran protagonismo.
Don Ramón de la Cruz, 6. 28006 Madrid
Sushi Bar Tottori
Propone refugiarse del calor en su terraza, adaptada a las altas temperaturas, con algunas de sus nuevas propuestas más frescas como el aguacate pepino roll, dancing roll anguila (anguila y aguacate con salsa de soja dulce) o tottori roll tonkatsu (una nueva adaptación del plato estrella del restaurante, el sándwich tonkatsu, combinan solomillo con salsa de tonkatsu)
El secreto del éxito en estos platos está en la técnica y en la materia prima, de la más alta calidad. Sushi Bar Tottori destaca con su alta gastronomía japonesa, en la que sobresale por la precisión de las técnicas empleadas por sus chefs. Su recetario cuenta con una amplia variedad de sabores en todos y cada uno de sus platos, que harán que vivas una experiencia única.
Lagasca, 67. 28001 Madrid
Thai Arturo Soria
Ubicado en el antiguo y célebre espacio del Thai Garden, la propietaria Estefanía Dobbs y el Asesor Gastronómico Juan Suárez de Lezo ofrecen una propuesta gastronómica basada en la cocina milenaria tailandesa en un enclave único y en uno de los jardines más especiales de la capital.
Entre sus platos destacan los clásicos Poh Pia, los rollitos de primavera en hojas frescas, el clásico Pad Thai con tallarines de arroz o el Parn Thong. Mención especial merecen los Currys. Para disfrutarlos en sus dos terrazas.
Calle de Arturo Soria, 205
El Bund, la magia de un jardín de Suzhou
Pioneros de la gastronomía china en Madrid, el Bund ofrece especialidades culinarias tradicionales de las principales regiones del gigante asiático. Sus tres terrazas, ambientadas en un jardín de Suzhou, son las grandes protagonistas en verano. Un espacio lleno de magia para disfrutar al aire libre de la cocina china ancestral. Su estilo decorativo recrea el ambiente de las antiguas casas coloniales del barrio El Bund en Shanghái.
En su oferta destacamos la gran variedad de dim sum artesanales como los jiaozi, de base crujiente y masa tierna, y el jugoso xiaolongbao de cerdo ibérico, pollo o ternera, preferido por los más pequeños. Pero el popular pato laqueado de Pekín es sin duda uno de sus platos estrella. Se sirve con tortillas de trigo elaboradas diariamente y verduras frescas. Se acompaña con una salsa hoisin personalizada por el chef que le añade su toque secreto.
A los platos tradicionales de su carta como el buey de mar a la sichuanesa o la cazuela cantonesa de marisco, cada temporada añade especialidades como el rodaballo con forma de barco o el bacalao al estilo de Shanghai.
Una amplia y atractiva carta de gin tónics hará que se alargue la sobremesa.
Arturo Baldasano 22, 28044 Madrid.
Le Petit Dim Sum: Las cinco claves para conseguir el xiao long bao perfecto de Madrid
Le Petit Dim Sum se presenta como un viaje de ida, sin vuelta, a lo más profundo de la cultura gastronómica cantonesa. Sentarse en sus mesas es descubrir el sabor auténtico de los Xiao Long Bao, pequeños bocados que representan la tradición culinaria más arraigada del país asiático.
Felipe Bao, chef ejecutivo de Grupo China Crown, explica en cinco pasos dónde reside el secreto para conseguir un Xiao Long Bao perfecto.
- 1. Masa muy fina y elástica
- 2. Relleno con mucho jugo
- 3. Muchos pliegues
- 4. Dedicación y trabajo
- 5. Al vapor en una cesta de bambú
Los hermanos Bao proponen 15 clases de dim sum que evolucionan desde la tradición, con 5 variedades clásicas, a la más alta sofisticación, con 10 más innovadoras. Este bocado con historia pero ahora presentado en un formato más exclusivo y distinguido se caracteriza el mimo en su elaboración y el trato artesanal en cada uno de los dim sum.
Le Petit Dim Sum (Galería Canalejas). C. de Alcalá, 12, 28014 Madrid
El viaje gastronómico de KÖKÖCHIN
Kököchin es un espacio donde disfrutar de la alta gastronomía china lleno de rincones asombrosos que hará que el comensal se transporte al Lejano Oriente. El restaurante describe el alma viajera de la princesa de Mongolia y Marco Polo por la Ruta de la Seda, ocho siglos atrás. Un apasionante viaje de exóticos lugares y nuevos sabores. China, Mongolia, Vietnam, la antigua Ceilán, India y Persia son los enclaves de la ruta de Kököchin.
En su carta el cliente podrá encontrar especialidades de Cantón, Sichuan, Shanghái y Pekín. Alcanzan su más alta expresión en platos como: el cangrejo frito al estilo Hong Kong, el solomillo frito a la sichuanesa, el pato crujiente a la shanghainesa o la anguila tankao, sin olvidar los saludables bowls tsukiji y burma de atún y salmón.
El punto dulce lo ponen sus originales postres como los mochis caseros de coco o de mango, el Framboiser con helado de vainilla y merengue, la trufa de sake o los pastelitos horneados de calabaza.
Camino de la Zarzuela, 21, 28023 Madrid.
Don Lay
Ubicado en el Barrio de Salamanca, el restaurante de alta cocina cantonesa, propone seguir disfrutando en agosto de lo mejor de su gastronomía, desde un festival de dim sums elaborados a mano en la propia cocina del local hasta sus laqueados más especiales, de pato y de cochinillo. Platos con verduras chinas, de arroz y de pasta de arroz también, además de preparaciones más frescas como la ostra con chalota y toque de picante casero o la ensalada de oreja de madera, tienen su hueco en la extensa carta del restaurante liderado por Nieves Ye.
La propuesta gastronómica de Don Lay se complementa con una sólida selección de vinos, champagnes y cócteles creativos como “El Perro”, “El Mono” o “La Serpiente”, que hacen un guiño al horóscopo chino y armonizan al máximo la experiencia.
Horario: de lunes a domingo de 13:00h a 01:00h. Abierto todo agosto
Calle de Castelló, 117. Madrid
