En estas fechas tan especiales apetece no solo pasar tiempo con los seres queridos, sino también sorprenderlos y compartir con ellos platos únicos
Para todos esos que buscan lo mejor y que, además, no tienen tiempo o ganas de meterse en la cocina, el chef Yong Wu Nagahira presenta un exclusivo servicio de take away para Nochebuena y Nochevieja en Ikigai Flor Baja, su restaurante gastronómico, una izakaya conocida entre los amantes de la buena mesa por su original fusión de las cocinas japonesa, asiática y francesa con recetas tradicionales españolas.
Estará disponible solo para un número limitado de pedidos, por lo que hay que reservar, al menos, con 24 horas de antelación, e ir a recogerlos a su restaurante.
Concebidos por Yong para sorprender al más exigente, el menú está compuesto por:
Como entrantes
Un dorayaki de foie, versión de gala del tradicional dulce nipón; edamame al ajillo, pura fusión entre este condimento netamente español y las vainas de soja tiernas, tan usadas en la cocina asiática, y la sopa de miso, reconfortante y muy sabrosa.
Como platos principales
Y perfectos para presentar al centro, el chef propone un tartar de salmón con trufa, sus rolls y los famosos nigiris, tanto los de fusión – con sugerencias tan deliciosas como el de hamachi con sobrasada de bellota, balsámico, frambuesa natural y puntilla de huevo – como los clásicos, salvo el de caballa.
Ikigay Flor Baja
Dirección: Flor Baja, 5. Madrid
Teléfono: 916 22 63 74
Horario: de martes a domingo de 13.30 h a 16.00 h y de 20.00 h a 23.30 h; lunes cerrado. Cierra por vacaciones del 24 de diciembre al 2 de enero.
Web: www.restauranteikigai.com
