Fundada en 2004 por la familia Payá, la misión de Bodegas Carrascas es elaborar vinos exclusivos con un profundo respeto por el terruño y que reflejan el alma de su entorno. La primera cosecha, lanzada al mercado en 2012, destacó por su perfil de vinos excepcionales.
Situada al suroeste de Albacete, entre Campo de Montiel y Sierra de Alcaraz, en El Bonillo, Bodegas Carrascas es un sueño hecho realidad en uno de los terruños más exclusivos y menos conocidos de Castilla La Mancha. La autenticidad de la finca y los parajes que rodean los viñedos son fundamentales en cada vino producido.
Compromiso con la Naturaleza
La filosofía empresarial de Bodegas Carrascas se basa en la integración con la naturaleza y en minimizar el impacto ambiental. A pesar de su juventud, la bodega combina la pasión con la experiencia de expertos como Ignacio de Miguel como asesor técnico, y José Ramón Lissarrague, como asesor de viñedo y campo. La dirección general está a cargo de Rafael Veas.
El Terruño y sus Viñedos
La finca Carrascas abarca 540 hectáreas, de las cuales solo 55 están dedicadas al cultivo de la vid. Rodeada de un paisaje ondulado con aromas a tomillo, romero, y salpicado de sabinas y carrascas centenarias, la finca está a 1.000 metros sobre el nivel del mar. El clima continental, con inviernos fríos, primaveras templadas y veranos calurosos, favorece una lenta y prolongada maduración de las uvas, lo que aporta una mayor complejidad aromática al fruto.
Variedades de Uva y Técnicas de Cultivo
En los viñedos de Carrascas se cultivan variedades blancas como viognier y chardonnay, y tintas como tempranillo, cabernet sauvignon, merlot y syrah. Las cepas, plantadas en suelos arcillo-calcáreos, se cultivan en espaldera para recibir de manera más directa los rayos del sol, lo que mejora la maduración de las uvas. La viña dispone de un avanzado sistema de riego que permite aplicar la cantidad necesaria de agua en cada momento.
Proceso de Vendimia
Realizadas en otoño, Las vendimias se deciden mediante cata de uva en el campo. La recolección, manual, incluye una estricta selección de parcelas y racimos, asegurando que solo las mejores uvas entren en la bodega. La uva se recoge en cajas pequeñas y se enfrían para preservar sus características antes de iniciar la elaboración
Elaboración y Vinificación
El proceso de elaboración comienza con la selección de racimos y granos, seguido del estrujado. Para los vinos blancos, el mosto se prensa suavemente y se fermenta en depósitos de acero inoxidable o barricas de roble francés. En el caso de los tintos, las uvas fermentan en barricas de madera de roble francés.
La Bodega
De diseño vanguardista, La bodega cuenta con una superficie de 2.600 metros cuadrados en el corazón de los viñedos. El edificio se ha diseñado con criterios funcionales, dividiéndose en dos plantas para generar un flujo de trabajo adaptado a las necesidades de elaboración de cada vino.
En Bodegas Carrascas, la naturaleza y las condiciones de cada añada dictan los ritmos de trabajo. La bodega interpreta y adapta su labor para maximizar el potencial de las uvas, asegurando que cada botella refleje la esencia del terruño y su entorno.
Cada vino es una historia de unión de hombre y naturaleza. Un verso, que sin importar el orden, hace un poema con el resto de historias para convertirse en una obra de arte:
- La torpe avutarda descansa.
- Al cobijo de una gran sabina.
- El tomillo y el viento bailan.
- Y solo cuando el río calla.
- Una sombra de ciervo avanza.
- Mientras cubre la luz tardía.
Variedades
La torpe avutarda descansa. Syrah y tempranillo
Al cobijo de una gran sabina. Un ensamblaje de vinos elaborados a partir de uvas merlot ycabernet sauvignon
El tomillo y el viento bailan. Viognier
Y solo cuando el río calla. Chardonnay
Una sombra de ciervo avanza. Chardonnay Selección Reserva de Familia
Mientras cubre la luz tardía. Chardonnay Selección Reserva de Familia
Reserva de Familia
Una línea de alta gama integrada por vinos de guarda, con alta intensidad aromática y gran complejidad.
