La verbena napolitana de Ciro Cristiano
Ubicado en el corazón del Barrio de Salamanca, en la Calle José Ortega y Gasset 100, Baldoria es mucho más que un restaurante italiano: es una experiencia que mezcla tradición culinaria y un ambiente festivo digno de una verbena napolitana. Creado por el chef Ciro Cristiano, combina lo mejor de Italia con toques creativos que cautivan a madrileños y turistas por igual.
Un chef con historia
Ciro Cristiano, ex chef ejecutivo del reconocido grupo Big Mamma (Bel Mondo y Villa Capri), decidió lanzarse a la aventura en solitario en 2022, dando vida a Baldoria. Su visión: ofrecer una experiencia única que refleje su pasión por la cocina italiana tradicional con un enfoque innovador. Bajo su dirección, el restaurante no solo ha conquistado los paladares locales, sino que también se ha posicionado entre las mejores pizzerías de Europa, según la guía 50 Top Pizza.
Un menú que enamora
En Baldoria, cada plato está diseñado para contar una historia. La carta incluye opciones que van desde pizzas de masa perfecta hasta pastas preparadas frente al cliente. Destacan:
- Focaccia como entrante, un clásico irresistible.
- Pizza de burrata y trufa, una combinación de sabores sutiles y lujosos.
- Espaguetis al pecorino, que se finalizan en la mesa con trufa rallada al momento.
- Tarta de queso con pistacho como cierre dulce a una comida memorable.
Además, el restaurante se abastece de ingredientes de alta calidad, muchos importados directamente de Italia y otros seleccionados de pequeños productores locales, como la carne de Ávila.
Ambiente: donde la comida se encuentra con la diversión
El nombre Baldoria, que significa «jolgorio» en italiano, captura perfectamente la esencia del lugar. La decoración es vibrante y acogedora, con luces cálidas y detalles que evocan una fiesta tradicional italiana. Es un sitio perfecto para cenas en grupo, citas románticas o incluso una noche informal con amigos.
Baldoria
Dirección: Calle José Ortega y Gasset, 100, Madrid.
Precio medio: 40 € por persona.
Horario:
Lunes y martes: 13:30 a 15:45 y 20:00 a 01:00.
Miércoles y jueves: 13:30 a 15:45 y 20:00 a 01:30.
Viernes a domingo: servicio continuo desde el mediodía hasta pasada la medianoche.
Reservas: Altamente recomendadas debido a su popularidad.
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