La Ruta del Pisco Chileno: Una Experiencia Gastronómica Única en Madrid
Madrid celebra, hasta el 8 de diciembre, un evento único que combina la tradición chilena y la creatividad mixológica: La Ruta del Pisco Chileno. Durante estos días, 12 exclusivas coctelerías y restaurantes de la capital ofrecerán cócteles de autor que destacan la versatilidad y autenticidad de este destilado histórico, el primero con Denominación de Origen de América.
Un Destilado con Historia y Denominación de Origen
El pisco chileno no es solo un destilado; es una pieza viva del patrimonio cultural de Chile. Con una historia de más de 500 años, su elaboración está profundamente ligada al cultivo de la vid, introducida en América por los colonos españoles. Desde 1931, el pisco cuenta con Denominación de Origen (DO), lo que protege su producción a las regiones de Atacama y Coquimbo, en el norte de Chile.
Estos territorios son ideales para la viticultura gracias a sus 300 días de cielos despejados, grandes contrastes térmicos y suelos ricos en minerales, lo que produce uvas intensamente aromáticas y azucaradas, perfectas para la destilación.
El Arte del Pisco en Coctelería
Con más de 400 premios internacionales y una creciente presencia en 42 países, el pisco chileno destaca por su versatilidad en mixología. Desde combinados clásicos como el Piscola y el Pisco Sour hasta sofisticadas creaciones de autor, el pisco chileno se adapta tanto a los paladares más tradicionales como a los más exigentes.
En España, este destilado ha conquistado a bartenders de renombre, que lo han incorporado a sus cartas con elaboraciones exclusivas.
Las 12 Estrellas de la Ruta del Pisco Chileno
La Ruta del Pisco Chileno en Madrid reúne a 12 establecimientos de primer nivel que han diseñado cócteles únicos para esta ocasión:
Mandarin Oriental Ritz (Pictura)
Pisco Royal: Un cóctel fresco con pisco chileno, manzana verde, licor de manzana y crema cítrica.
Hotel Urban (Glass Bar)
Medpisco: Pisco chileno, Green Chartreuse, mandarina y romero, un tributo al Mediterráneo y los Andes.
InterContinental (Bar 49)
Mora Andina: Una mezcla vibrante de pisco chileno con melocotón, mora y lima.
Gran Hotel Inglés (LobByto)
Herencia del Pacífico: Pisco chileno con licor de piña, arándanos y Triple Seco.
Ramses
Pisco Ramses: Elegante y exótico, con pisco chileno, flor de sauco, sirope de lichi y ginger ale.
Fat Cats
Andean Dream: Pisco chileno con vino de Jerez, Chartreuse amarillo y piel de pomelo.
Caracortada
Recolector Andino: Pisco chileno, vino de naranja, mandarina y espuma de merengue.
Tepic
Atacama Cocktail: Inspirado en el desierto más árido del mundo, combina pisco, puré de chumbo y clara de huevo.
MamaQuilla
Santiago de Chile: Pisco infusionado con leche de tigre, piña y lima.
Papúa
Tierra: Pisco chileno con maíz morado, piña y frambuesa, un viaje sensorial.
Gran Vía 18
Paradiso: Un digestivo con pisco chileno, jengibre, manzana y lemongrass.
The Principal Madrid Hotel
Isla Negra: Pisco chileno, mosto blanco, miel de melón y soda de cilantro.
El Impacto del Pisco Chileno en España
En los últimos años, España se ha consolidado como un mercado clave para el pisco chileno. Actualmente, se pueden encontrar hasta 20 etiquetas en el país, como Capel, El Gobernador y Waqar, que destacan por su calidad y reconocimiento internacional.
La Ruta del Pisco Chileno es una oportunidad única para explorar la riqueza de este destilado y disfrutar de la creatividad de algunos de los mejores mixólogos de Madrid.
