Por todo lo alto

Llega el momento álgido de la temporada de la trufa negra. Con el frío invernal, este hongo alcanza su punto óptimo de maduración y aroma. Es ahora, entre enero y febrero, cuando los restaurantes de toda España preparan sus propuestas más exclusivas para aprovecharlo . Un año más, Candeli se suma a esta tradición. El restaurante ubicado en el corazón de Chamberí celebra desde el 16 al 22 de febrero sus esperadas jornadas truferas. Durante estos días, su cocina se vuelca con el 'diamante negro' para ofrecer una experiencia que va al grano: potenciar el sabor de un producto de temporada en su mejor momento. La propuesta ...

Marisquería El Cantábrico: 75 Años de Historia y Pasión por el Marisco Cruzar la puerta de Marisquería El Cantábrico es viajar a 1948, cuando Dionisio Amorós inauguró este local en pleno Barrio de Salamanca. Su nombre rinde homenaje a su esposa, una santanderina que inspiró un proyecto convertido en leyenda. Hoy, Fernando Amorós, tercera generación, mantiene viva la tradición con el mismo compromiso: "Aquí solo servimos marisco. Nada más, pero nada menos". Un Local con Alma y Tradición Chulapa. San Isidro en El Cantábrico: Marisco y Tradición Ubicado en Padilla, 39, este restaurante es una institución que no solo destaca por su marisco, sino también ...

Cervecería Asgaya: Donde el Picoteo se Convierte en Experiencia Si hay algo que define la esencia de la hostelería madrileña, es la tradición del tapeo y la cerveza bien tirada. Cervecería Asgaya, el nuevo proyecto del Grupo Asgaya, liderado por el empresario Manuel Fernández, llega para reinventar este ritual con un toque fresco y contemporáneo. Ubicada en Ferraz, 8, esta cervecería de nueva generación combina lo mejor de la tradición castiza con un enfoque moderno y desenfadado. Un Espacio Diseñado para Compartir El local, situado en una esquina privilegiada de Madrid, es un homenaje a la convivencia. Presidido por una imponente barra central, ...

En una ciudad en constante movimiento, donde la innovación gastronómica y la fusión cultural conviven con la tradición, el chef Javier Murguizu ha decidido apostar por una vuelta a las raíces. Con la apertura de El Patio de Abascal, su proyecto más personal, Murguizu busca recuperar la esencia de la taberna madrileña clásica, combinando recetas casi olvidadas con un respeto absoluto por el producto de temporada. La Tradición como Innovación En una época donde la gastronomía se encuentra inmersa en una búsqueda constante de lo nuevo y lo exótico, Murguizu propone una mirada hacia el pasado. La carta de ...