Desborre: la cocina consciente de Lucía Grávalos ya tiene Sol Repsol
A punto de cumplir dos años, Desborre se ha convertido en algo más que una dirección de moda en el barrio de los Austrias. El proyecto personal de Lucía Grávalos (Calahorra, 1989) ha recibido su primer Sol Repsol, un reconocimiento que llega en un momento de madurez creativa. Pero no es el único galardón que luce en su cocina vista. La guía internacional We’re Smart, especializada en gastronomía vegetal, le ha concedido dos rábanos, situándola como uno de los referentes en alta cocina sostenible en España . El trabajo de la chef riojana y su equipo, con el foco puesto en el compromiso y la conciencia, tiene un ...
