“Cociñando Galicia”, una iniciativa impulsada por el chef Manuel Costiña que se desarrollará a lo largo de ocho encuentros gastronómicos únicos.
Galicia da un paso más en la proyección de su identidad gastronómica con “Cociñando Galicia”, una iniciativa liderada por el chef Manuel Costiña -único restaurante con 2 Estrellas Michelín y 2 Soles Repsol en la provincia de A Coruña- que busca situar el producto gallego en el centro del discurso culinario contemporáneo, conectando cocina, territorio y personas desde una mirada honesta y comprometida. El proyecto nace con un objetivo claro: visibilizar el origen de la cocina, reconociendo el trabajo del sector primario y trasladando al ámbito de la alta gastronomía el valor real de quienes hacen posible cada ingrediente. “Cociñando ...
Espacio Peculiar inauguró hace unos días Ikigai, la nueva propuesta del artista coruñés Héctor Francesch, comisariada por Pilar Romero, en el Mercado Municipal de Perillo (Oleiros). Se puede visitar la exposición hasta el día 11 de abril en horario de lunes a sábado de 9:30 a 14:30 horas. Ikigai es una palabra japonesa que viene a ser "el sentido de la vida" o similar y el caso es que el artista Héctor Francesch coge el testyigo del sentido de la palbra para proyectarlo a través de unb mural y una instalación artística vinculada a la singularidad de la propia sala de exposiciones, ...
Galicia, tierra de fuego lento y mesas compartidas, vio nacer a Asador O’Pazo hace 25 años en la encantadora aldea de A Pousa, en la localidad de Padrón. Un proyecto que nació en el año 2000 como un asador familiar y que hoy, bajo la dirección de los hermanos Manuel y Óscar Vidal, es uno de los grandes templos del producto gallego, donde el fuego, la parrilla y la temporada marcan cada paso. Lo que en su origen fue el trabajo de fin de carrera que Manuel elaboró con solo 22 años, se ha convertido un cuarto de siglo después en una historia de superación, constancia ...
